在我们的身边经常能够听到酵母一词，它其实是一种十分常见的弱碱性食物，其中富含矿物质，平常我们在烧制一些菜肴的时候，就经常会要用到酵母，它不经能够使我们的菜肴更加的美味，并且还能够增加其口感和营养。那么酵母营养价值有哪些？下面就给大家简单地介绍一下吧！
一、酵母的营养成分
酵母就是一种纯天然，近乎完美的均衡营养食品。可谓理想的营养源。 酵母具有“三低四优”的特点，既低脂、低糖、低胆固醇，含优质蛋白质(所有必须氨基酸)、完整B族维生素、14种稀有矿物质元素和优质的膳食纤维。 蛋白质是生命活动物质基础之一。酵母中的蛋白质含量约50%左右，远远高于肉类、鸡蛋和大豆的蛋白含量。并含有18种以上的氨基酸，其中赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸含量都达到国际粮农组织和世界卫生组织推荐优质蛋白的标准。赖氨酸占蛋白质含量的7.5%，高于优质蛋白标准2个百分点。谷类食品蛋白中缺少赖氨酸，酵母和谷类蛋白同时食用，可以弥补谷类蛋白的不足。另外酵母蛋白的消化吸收利用率达到85%，接近鸡蛋和牛奶水平，比面粉等植物蛋白高30%左右。
二、酵母营养价值有哪些
1、防止皮肤老化
酵母粉含B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。
2、美白牙齿
酵母粉粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉粉，可使牙齿变白。
3、减少脂肪吸收
酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收。
三、酵母的使用方法
1、蒸馒头
酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
2、豆浆酵母粉
将10g即食酵母粉加入豆浆中，拌匀食用。这对减肥十分管用。即食酵母粉不仅有瘦身的功效，还有补充体力、调节肠胃、美容等功效。
3、做面膜
将豆腐放在碗中研碎，加入酵母粉，调和成糊状。将面膜静置一晚上，让豆腐和酵母粉充分融合，隔天使用，效果加倍。将糊状面膜用指腹均匀涂于面上，以打圈的方式由里向外按摩，按摩5分钟再静敷15分钟，最后要用温水洗净。
酵母营养价值有哪些？相信在认真读完以上内容以后，你会有一个比较直观和清晰的认识。酵母真的是一种十分健康和营养均衡的食物了，不光富含多种人体所需的营养物质，并且还低糖、低脂，热量也不高。同时还具有多种对人体十分有利的功效。如果你了解到这些，相信一定会喜欢上它。
