许多人早餐都喜欢吃包子，却没有尝试过自己动手做包子蒸包子。其实蒸包子并不难，而且可以根据自己的口味放不同的食材，也可以享受到新鲜出炉的鲜嫩多汁的热乎乎的包子。那么蒸包子的方法是什么呢？让我们一起阅读一下本文。
蒸包子的方法：将香菇，萝卜，火腿准备好 将萝卜，香菇切碎，火腿切丁 然后倒入容器，加入盐，油，鸡精，酱油 馅料拌匀 和面 包成包子 入蒸锅蒸15分钟 就可以 怎样发面蒸包子
一、先和面
1、酵母：有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!
二、发面
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。
3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。把包出模型的包子放在蒸笼里盖上盖子蒸，锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
阅读完以上文章，想必大家都了解了如何自己做包子蒸包子了吧。其实蒸包子的方法并不难，我们在家里可以动手自己蒸包子当做第二天的早饭，在过年时也可以和家里人一起做包子蒸着吃，享受自己动手做包子的成就感和团圆的气氛。
