速溶咖啡是深受目前年轻人喜爱的冲饮，咖啡的味道越来越流行，喝咖啡也有很多功效，而速溶咖啡冲泡简单，饮用起来方便快捷，所以速溶咖啡一直很有市场。很多人喜欢一次性购回很多速溶咖啡，放在家里长期饮泡，时间长了就过期了，那么过期的速溶咖啡能喝吗？
一、过期的速溶咖啡能喝吗
具体要看过期咖啡的状态、过期了多长时间以及你的储存方式。
首先，如果咖啡打开已变味，当然断不能喝。
其次，如果你所处当地属于比较潮湿、比较热的气候，咖啡打开了包装又没有按照储存要求，最好也不要喝。
最后，如果过期没多长时间，喝喝也无妨，特别是你如果储存得当，那就想喝就喝。
咖啡为茜草科灌木，咖啡树果实种子，半圆形有沟纹，经炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香气，咖啡粉经煎煮后即可饮用，如将汁浓缩再干燥即成速溶咖啡。
二、速溶咖啡的鉴别技巧
伪劣咖啡是在真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。
劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝有异味。
还有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的，其实，二者工艺不同，速溶咖啡是将咖啡水浓缩，喷雾干燥而成，工艺复杂，冲泡后立即溶解，无漂浮，无渣滓，而咖啡粉尽管磨得很细，冲泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹着喝。常见还有将速溶咖啡包装涂改保质期的。速溶咖啡保质期一般为二年。
速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，落开水中即溶。感官鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。
1、冲泡前鉴别
良质速溶咖啡——因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色;组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末;因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。
劣质速溶咖啡——色泽深暗，有的呈铁黑色;组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象;咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以浓烈的焦糊味。
2、冲泡后鉴别
良质速溶咖啡——溶解完全，没有渣滓和悬浮物;汤汁色棕红而明亮;具有浓郁的咖啡香;加糖后具有适口的苦味和酸味，风味爽直。
劣质速溶咖啡——溶解后杯底有沉淀物，汤汁颜色偏暗，呈棕黑色(同样浓度情况下);香气淡，而焦糊味浓;加糖后饮用则苦味和酸味均浓重，尤其是回味辛苦。
过期的速溶咖啡可以看过期的时间、存储的状态以及咖啡的现状来选择要不要饮用，速溶咖啡鉴别也很有技巧哦，哪些速溶咖啡是优质的，怎么样判断和鉴别家里的速溶咖啡是良质的还是劣质的，上面介绍了冲饮前后鉴别的两种方案。对速溶咖啡感兴趣的朋友们，对过期的速溶咖啡能喝吗这一疑问，要具体根据过期咖啡来判断抉择哦。
