人参是家喻户晓的名贵食材之一，人参也富含很高的营养价值和维生素，那大家最熟悉不过的就是人参鸡汤了。那大家知道人参的营养价值有哪些呢？小编下面就给大家介绍一下，如果想知道的朋友们就赶紧往下看吧，小编还会介绍人参的制作方法哦。
一、人参的营养价值有哪些
1、人参中含有维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素等多种维生素类营养成分，能为人体提供必要的有机化合物从而维持人体正常的生理功能。
2、人参中含有腺苷转化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麦芽醇、人参黄酮甙、钙、钾、铁、锌、锶和锗元素等20多种微量元素，其中的锗元素能促进细胞分裂和生长，有助于人体抗衰老。
3、人参中含有多种甾醇和皂甙如谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇和人参皂甙等，能促进身体发育和调节身体代谢功能。
4、人参中含有单糖、多糖和低聚糖等多种糖类，能为人体提供热能。
5、人参中还含有多种有机酸和酯类，如柠檬酸、异柠檬酸、油酸、亚油酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、甘油三酯、棕榈酸、糖基甘油二酯等。
二、人参的做法
（一）人参鸡汤
材料：人参 1根、鸡腿 1个、姜 若干、红枣 2颗、盐 若干、枸杞 若干、葱段 若干
做法
1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。
2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉。
3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。
4、加盐即可盛盘。
（二）人参红枣栗子鸡粥
材料：鲜鸡半只、人参2支、红枣8粒、猪肝150g、栗子6粒、杞子15粒、白米2杯、高鸡汤/猪骨汤500ml、葱花少许、姜丝2片、盐、麻油、胡椒粉各少许、盐1茶匙
做法
1、先将鸡洗净，切件。然后加入醃料醃30分钟。
2、红枣去核;猪肝切片;栗子去壳;白米洗净。烧热锅，加入高汤和水2000ml 煮热。下人参、红枣、杞子和白米大火煮沸后，调中小火煲40分钟。
3、加入栗子，鸡件煮至八成熟后。
4、再下猪肝片煮大约8分钟即可。可随个人喜欢撒下葱花。
（三）人参豆沙羊羹
材料：新鲜人参2根、红豆沙泥250克、蜂蜜50克、糖(人参用)15克、水125毫升、寒天粉5克、盐少许、糖(豆沙用)100克
做法
1、新鲜人参切小片。
2、用蜂蜜和糖炒入味。
3、水煮滚后加进红豆沙泥、糖和盐搅拌均匀。
4、加寒天粉混合均匀后再加进炒过人参片、熄火。
5、倒入容器中、降温后就会结冻，可再放冰箱冷藏冰凉着吃。
人参的营养价值有哪些，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握了多少呢？原来人参有很多的制作方法的，大家不妨掌握几种特色的做法，在家里轻轻松松地动起手来做做吧。其实不是什么人都适合吃人参的，大家可以上网看看哦。希望这篇文章能帮助到大家哦。
