蜂蜜，我们都知道它的营养价值很高，来自于自然。从而市面上好多卖蜂蜜还有蜂蜜衍生品。爱美的人都知道早晨一杯蜂蜜水能排毒，蜂蜜除了能促进肠胃挪动还有哪些营养价值呢？下面我们一起来探究下蜂蜜的营养价值以及需要注意的事项。
一、蜂蜜的营养价值
1、蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。
2、蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。
3、蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。
二、食用功效
1、心血管患者的佳品：蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
2、保护肝脏：蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、增强抵抗力：食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
4、杀菌：蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
5、促进睡眠：失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。
6、促进胃肠蠕动：蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
三、适用人群与禁忌人群
1、一般人群均可食用
2、禁忌人群不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
四、选购技巧
1、看色泽
用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、粘稠适度的为优质蜜;色呈暗褐或黑红，光泽暗淡，蜜液混浊的为劣质品。
2、闻气味
纯正的蜂蜜，应具有浓厚的天然花蜜的香气;如有异杂气味，就可能是掺伪之品。
3、尝味道
取少许蜂蜜入口尝之，具清爽，细腻，味甜，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜;如入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的，系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。
4、试手感
取少许蜂蜜，放在洁净干燥的手心上，用手指搓捻，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较粘而细腻，用手指捻后无粗糙感;若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。
五、其他相关说明蜂蜜的食用禁忌
1、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
2、夏秋季节不宜食生蜂蜜。
3、婴儿不可食用蜂蜜，以免因肠胃身份证嫩发生蜂蜜中毒。
4、食用时温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮。
5、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。
大家看了这些介绍是不是对蜂蜜的营养价值有了更全面的了解了。但是小编不得不再次强调几点。一：泡蜂蜜要用40度以下的水泡，要不然会破坏蜂蜜的价值。二：蜂蜜既是滋补品也是药品，婴儿不能食用。三：蜂蜜营养价值非常高，大家也要适量
