小小菌菇在我们老百姓日常生活中是随处可见的美味食材，常见的菌菇有平菇、金针菇、茶菇、香菇等，作为百姓餐桌上常见的菜品，味道鲜美，也深受喜爱。鲜为人知的是珍贵的松茸、松露、灵芝也是属于菌菇中的一份子哦，因为大都营养含量丰富，不少菌菇因为其对身体有特殊的功效作用甚至可入药，因而显得尤为珍贵，下面一起来了解下菌菇的营养价值。
小菌菇营养价值高，抗衰抗癌有成效
一、菌菇营养价值不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质，无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。
二、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的菌菇中纤维素含量也超过一般蔬菜丰富的食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
三、菌菇热量低，每餐菌菇的热量概况只有20大卡，热量比胡萝卜还低，但丰富的膳食纤维容易给你饱足感，让你少吃点东西，是减肥的好帮手。
四、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。
五、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用。
六、植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
七、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
八、菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
看到这里，你是不是也很惊讶小小的菌菇怎么富含这么多对人体有益的功效呢?食用菌菇营养价值虽然高，但值得注意的是，目前在市面上出售的菌菇大部分由人工培植而来，有些不法商家为了让菌菇的外观看起来卖相更佳，从中投机取巧，添加一些对人体有害的化学成分，而达到以次充好的目的，因此消费真在选购菌菇的时候要仔细辨别，切不可贪便宜，盲目购买哦。
