山药豆，小编表示没有听过，不知道其他小主们有没有使用过呢？小编的无知受到打击后，去咨询了专家。原来，山药豆是这种形状呀！也是跟山药一样有食补的作用。那你知道山药豆营养价值吗？小编想考一考大家！不知道的，也没有关系。让小编告诉你吧！
一、山药豆的好处
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。
二、山药豆营养价值
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
三、山药豆的食用功效
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
四、山药豆的作用
1、提高消化功能
山药豆个头不大淀粉酶的含量却特别高，而且它还含有一些多酚氧化酶，这些物质可以加快人体对蛋白质与脂肪的分解与吸收，能提高脾胃消化功能。另外它还能缓解脾胃虚粥，对人类胃脾虚引起的腹泻与食少腹胀等症也有很好的调理作用。
2、预防糖尿病延缓衰老
平时多吃一些山药豆，还能预防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指数，也能促进胰岛素分泌，能让人们过高的血糖降到正常水平。山药豆还是一种高营养食材，他不单含有粘液蛋白，含有多种人体必需的矿物质和维生素，它们能促进身体代谢也能抑制身体内氧化反应发生，经常食用可以延缓衰老。
五、山药豆怎么吃
1、蒸食
山药豆原汁原味食最有营养，平时可以把山药豆收取，以后用清水洗净，再把它放入到蒸锅中隔水蒸制，在锅加热烧开以后调小火力，用中火蒸制十五分钟，锅中的山药豆就能蒸熟，取出以后洒上白糖可以直接吃，味道特别好。
2、煮粥
平时用山药豆煮粥吃，也能吸收它的全部营养，在用山药豆煮粥时，可以给他搭配大米、红豆、花生以及绿豆还有红枣等多种粥类食材，把它们一起洗净以后入锅加清水煮制成粥，然后取出食用，这样不但能吸收山药豆中的营养成分，还能让人体吸收到多种人体必须的营养物质，可以滋补身体，缓解体虚。
好啦！看到这里，都知道了“山药豆营养价值”还是蛮丰富的吧。有着健胃消脾的疗效喔！小编表示自己今儿就去药材房抓些回来，自己补一补。但是，小编建议，可以问下中药房的医生，千万不要乱对症喔！此外，建议每天一碗山药豆粥还是蛮好的，对于肠胃而言。
