瓜子是常伴人们的一种休闲食品，全国各地都有瓜子，是一种极其普遍的东西。瓜子香味可口，嗑瓜子也可以打发休闲时间。瓜子营养价值有哪些呢，你都了解吗？吃瓜子对身体有什么样的功效？瓜子除了生吃，制成各种休闲零食，还可以入菜食用的哦。
一、瓜子营养价值
瓜子含有许多营养成分，如各种微量元素、维生素E和多种不饱和脂肪酸等，且因为蛋白结构较为合理，食用后，很容易被人体吸收。瓜子含油量高，食用过多，会使体内脂肪代谢失调，令脂肪囤积于肝脏，从而加重肝脏负担，影响其正常功能。此外，老年人的牙齿不比年轻人，过多食用这类食品，对牙齿也会产生影响。
因此在吃瓜子时，一次吃上一两把即可，并且，吃后要起来活动一下，做些简单运动，不要吃完就睡觉。
二、瓜子的功效与作用
适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。不同类型的瓜子的功效与作用各有不同：
1、西瓜子能健胃、利肺、润肠。
2、葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富。
3、南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。
4、据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。
但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。
此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。
另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。
三、香葱海瓜子肉做法
准备食材：海瓜子肉250克、大蒜3瓣、葱1棵、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙
步骤1：大蒜去皮，切成小块，葱洗干净，切成葱粒。
步骤2：将海瓜子肉清洗干净之后，捞起晾干备用。
步骤3：热油锅，放入大蒜炒香。
步骤4：将海瓜子肉倒入炒锅中，翻炒片刻盛出。
步骤5：将葱末倒入锅中，并加入少许水淀粉勾芡。
步骤6：最后重新倒入海瓜子肉，翻炒均匀，调入少量盐炒匀。
步骤7：最后将炒好的海瓜子盛入盘中即可。
看来日常生活的休闲食品瓜子，也有很多的饮食功效哦，能为身体带来丰富的营养成分，瓜子营养价值都记住了吗？瓜子生吃、零食都是极好的，也可以入菜食用。如果喜爱瓜子，就赶紧到市场购回一些吧，储备在家里做平常的休闲食品，或者做一顿美味可口的菜肴。
