白菜人人皆食，作为蔬菜的一种，白菜好吃易做，味道清香爽口，喝一口鲜嫩的白菜烧出的汤，美滋滋的感觉也让生活充满了味道。作为家常菜肴，白菜具有些什么营养价值呢？常吃白菜的我们对白菜有哪些了解呢？知道了白菜的一些饮食常识，才能更好地为身体提供营养哦。
一、大白菜营养价值
1、有比较丰富的维生素
在食物方面我们都知道要荤素搭配，因为荤菜可以提供脂肪以及蛋白质，那么蔬菜就可以给人体提供维生素，在大白菜中富含维生素，可以促进肠道的消化蠕动，通便顺畅，而且也是排毒养颜的佳品，对于爱美的女士也应该多吃素菜，有消化系统问题的人群也应该多吃大白菜。
维生素也是人身体中需要的一种必不可少的营养物质，可以给身体健康带来好处，而且对比其他的食物，比如苹果以及梨，它更加多，这就是导致它的营养价值是更高，能够起到很好的对抗疾病的作用。
2、丰富的纤维物质
因为大白菜对人体的好处真的是太多了，所以很多人都喜欢吃大白菜，大白菜除了有很丰富的维生素之外，还有丰富的纤维物质，现在绿色的食物一般受到大家的青睐，考虑减肥的女士可以考虑多食大白菜，不仅口味好，而且不会增肥，大白菜含有比较适合助力消化的纤维，它可以让你排便更加顺畅，也就是所说加快肠道的蠕动，从而令大便不至于待太久!
3、钾元素
其实人体也是需要很多的矿物质元素来维护身体健康的，像这种元素对于人体神经以及肌肉功能正常的运作是有积极的作用的。而且对比香蕉的话，其会更加出色，更加明显!
4、水多
与平常喝水的价值是一样，大白菜所以拥有的水占比是几乎可以达到完美程度，就差那么几个点而已，这是一个很恐怖的存在。因此，如果想要适当护肤的话，吃点大白菜还是非常不错的选择的!
5、其他微量元素
除了上面的那些营养之外，它还含有不少像钠、铁等微量元素，值得大家在冬季吃些!
二、大白菜怎么做好吃
糖醋白菜
主料： 大白菜300克。
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作
1、将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中;
3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝;
4、锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)。
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克。
制作
1、大白菜择取直径约7 厘米的菜心，截切成约8 厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里;
2、鸡肉洗净，煮熟;
3、鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;
4、将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;
5、将虾米放在中间，加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用旺火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。
三、挑选大白菜妙招
其一，看“颜值”，好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的，如果是好的大白菜的话，它整体的菜叶是比较干净的，而且没有特别明显的虫口，其实也没有特别刺鼻的气温。
其二，要掀开菜叶的缝隙，如果你发现叶子里面一层层下去如果都是小黑点的话，这颗菜就废了，不要买了。
其三，看色泽，如果新鲜的话，会更有光亮的，其次如果要近期就吃的，选择一些相对比较白口(白颜色多些的叶子)就可以。
白菜中富含大量的纤维素，是补充人体纤维素的重要的饮食来源，其次白菜中也含有丰富的维生素和其它金属元素，白菜多水，吃起来清新爽口，吃后不易口渴，白菜汤的味道鲜嫩香美。日常随处可见的白菜，你知道它的好处了吗？赶紧买一些回家，尝试亲自动手做一做吧，感受一下白菜营养价值。
