糖尿病能吃面食吗？糖尿病吃面三大细节

糖尿病能吃面食吗？糖尿病吃面三大细节

首先要说的是，任何食物中只要含有碳水化合物，吃进去后就会消化成葡萄而被吸收，就会转变为血糖，面条是这样，米饭、红薯、土豆、南瓜、山药等等中都含有丰富的碳水化合物，如果得了糖尿病把这些食物都排除在外，那主食还能吃什么呢？其次，从营养学的角度上来说，人体每天需要摄入各种营养素，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪被称为最主要的三大营养素，这三种营养素将为身体的正常生理活动提供绝大多数的热量，且碳水化合物提供的热量要占总热量的65%左右，面条作为碳水化合物丰富的食物能很好地满足这种需要，所以糖尿病人吃面条不是什么问题。之所以糖尿病人在能不能吃面条上产生疑问，是担心吃了面条会使血糖升高，生活中也确实见到一些糖尿病患者吃了面条比吃其它主食血糖要高一点，其实这不是面条的过错，而是在吃法上欠科学而造成的结果。

一、吃的太多 

吃面条讲究配“浇头”，比如西红杮鸡蛋、肉杂酱、麻酱等等，而且一般制作的都比较咸，这样吃起来才有味道，但却往往忽略了配上蔬菜，即便有人吃面条时加了蔬菜，数量也很少，否则会觉得影响了吃面条的口感，而这个细节恰恰是引起血糖升高的主要原因。

这是因为蔬菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维进入胃肠后是唯一不被吸收的营养素，它所起的作用是抑制小肠对葡萄糖、脂肪等物质的吸收，减慢葡萄糖进入血液的速度，降低血糖升高的幅度，如果缺少了膳食纤维，面条中的葡萄糖就被快速吸收，其结果就是血糖快速升高。

所以，糖尿病人在吃面条时应注意多搭配一些蔬菜，最好能做到一半面条一半菜，且以绿叶蔬菜为最佳，这样的一碗面吃起来将大大降低血糖升高的幅度，血糖便不会明显升高。

二、吃的太快

很多人吃面条“哧溜”一下就进了肚子里，很少细细咀嚼，美其名曰“享受的就是这样一种感觉”，其结果就是使面条快速进入胃肠消化吸收，血糖升高的速度明显加快，表现为血糖升高了很多。所以糖尿病人吃面条时，不要过快，应当一口一口的细嚼慢咽，象上面说到的在面条中多加蔬菜就有助于减慢吃面条的速度。

三、吃面喝汤 

有句话说“原汤化原食”，被很多人当作是一条养生之道，但吃面条时，特别是糖尿病人吃面条时可千万别这样做。因为在面条的制作过程中，为防止粘连会使用到大量的干面粉，这些面粉融化在面汤里就象是一碗“糖水”，喝了这样的“糖水”血糖怎么会不升高呢？