龙虾,作为近年来流行的美味,不知道对于大家来说是怎样的一个存在呢?是不是也像我一样,是一种不能缺少,抵挡不住的美味呢?想象一下,不时的约上三五好友或者家人,来一场龙虾的盛宴,这是一件多么幸福的事。那么,好吃的龙虾,怎么做呢,接着往下看吧。
好吃的龙虾,怎么做
一、蒜蓉开背蒸龙虾
食材用料:龙虾1只 、大蒜瓣6个 、橄榄油
蒜蓉开背蒸龙虾的做法
1、龙虾冲洗干净。
2、用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部,让缝裂得大一点。
3、去除龙虾的泥肠及体内的污物。
4、大蒜切成末,剁成蓉。
5、锅中倒入橄榄油烧热,下蒜蓉。
6、用小火炒至焦黄。取出备用。
7、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。
8、蒸锅加水,将虾放入锅中。
9、上气后蒸10分钟左右即可。
10、取出,上桌。
小贴士
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
二、清蒸龙虾
材料:龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
小诀窍
入味要匀,一定要旺火速蒸。
三、炒龙虾
主料:新鲜龙虾,
辅料:葱,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,酱油,蚝油,高汤(没有就用水+鸡精)
做法
1、把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身+尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。
4、盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。
今天的介绍就到这结束了,相信很多人在看了上面关于好吃的龙虾,怎么做的说明后,是不是跟我一样,抵挡不住,口水直流呢?那么,在接下来的生活呢中,大家就可以在自己空闲的时候,买上几斤新鲜的龙虾,跟着上面介绍,自己动手,亲自下厨,制作美味吧。