菜心大家都不陌生，菜心的再生能力特别强，因为它须根很多。菜心虽然喜欢阳光，但是却喜欢凉爽温和，生长环境温度太高太低都不利于它的生长，不过菜心的口感非常好，纯绿色蔬菜，好吃又营养，那么今天就给大家介绍一下菜心都有哪些营养价值和一些简单的烹饪方法。
一、菜芯营养价值
1、预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。
2、降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3、清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。
4、提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
5、治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
二、菜心的做法
（一）清炒菜心
清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
（二）白灼菜心
白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
（三）干炒菜心
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。
菜芯营养价值，美味做法你们都知道了吗，快快动手做起来吧!虽然菜心营养价值丰富，但是好东西也要适量食用哦，而且有的人群并不适合食用，否则会对身体造成一定的伤害，就像幼儿和体虚久病、得麻疹的人群都是不宜食用菜心的哦!最后祝愿大家身体健康!
