菜花可能大多数人没有听到过，乍一听还不知道是什么。其实菜花就是我们日常生活中非常常见的花菜了，价格也非常亲民。大家或许会问，花菜这么平常的食物，营养价值是不是丰富呢？花菜不仅常常用作一道菜肴在餐桌上，而且它的营养价值也是非常高的噢，下面就来看看菜花的营养价值吧。
菜花又被人们称为花菜、椰花菜，属于甘蓝的变种，为十字花科植物，约在19世纪初清光绪年间引进中国，菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一,质量好的菜花干净、坚实、紧密。
白、绿两种菜花除了颜色不同以外，其营养、作用基本相同，绿色的比白色的胡萝卜素含量要高些。花菜口感细嫩，味甘鲜美，食用以后很容易被人体消化吸收。古代西方人发现，常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花的营养价值及功效很高，不但营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维花椰菜生素C丰富，是蔬菜中含量最高的一种。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者长期食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，具有清热解渴，利尿通便之功效。儿童经常食用花菜有利健康成长。
一、菜花的营养价值和功效
1、清化血管：菜花含有丰富的类黄酮，类黄酮除了能够防止感染，而且是最好的血管清理剂，可以阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而减少中风和心脏病的危险;
2、抗癌防癌：菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，经常吃能够减少胃癌、直肠癌和乳腺癌等癌症发生的几率。
3、丰富的维K：有的人受到一点碰撞身上就会青一块紫一块，这说明他的身体里缺乏维生素K，多吃菜花就可以补充维K。
4、解毒肝脏：菜花中含有丰富的维生素C，能够增强人体的解毒能力，提高人体自身的免疫力，能够预防坏血病和感冒的发生，另外，菜花还能加厚血管壁，血管不容易破裂。
5、丰富的维C：丰富的维C可以提高人体免疫，增强人的体质。另外，菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，能够抑制癌细胞的生长。
二、食用花菜的注意事项
1、菜花的营养价值虽然丰富，但是常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
2、在吃花菜的时候一定要多嚼几次，这样才能更有利于营养的吸收。
3、制作凉菜的时候不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以加少量的生抽。
4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉后，捞出沥干水粉再用。
5、烧煮和加盐时间不宜太长，这样才不会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
花菜生长于田地，一些长势好的花菜免不了农民伯伯的悉心照料。虽然清洗过的花菜还会有些许残留的农药，但只要用盐水浸泡是不会影响其口感的。花菜的营养价值这么高，当然也要吃得放心。菜花的营养价值及功效介绍了这么多，大家都有了一定的了解了，相信已经流口水了吧。
