黄瓜有很多种吃法，既可生吃，又可煮着吃，都是很受人们的喜欢的。像黄瓜炒肉、黄瓜炒蛋、清炒黄瓜、凉拌黄瓜，都是我们平时经常会做的菜。眼看着夏天就要到了，在夏天，凉拌菜是极受人们欢迎的，开胃又解暑。凉拌黄瓜更是凉拌菜中的佼佼者，那凉拌黄瓜的的做法有哪些呢？
凉拌黄瓜的做法大全
一、麻油黄瓜
1、材料：黄瓜3根 (切成条:长5-6厘米、宽1-1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
2、调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
3、做法
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。 '因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。
二、醋黄瓜
1、选料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
2、制法：将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
3、特点：甜酸可口，鲜脆。
4、功效
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
三、麻酱拌黄瓜
1、材料;黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
2、制法:麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
四、蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油)。
凉拌黄瓜的做法大全还有很多很多，以上我们只介绍了几种简单的家常做法。像我们平时做的腌黄瓜、三味黄瓜、凉拌黄瓜丝等等都是好吃的凉拌黄瓜的做法。美味爽口的凉拌黄瓜不仅是夏季解暑的凉菜佳品，还是我们餐桌上很好的开胃菜。还没学会的小伙伴，赶紧学起来吧。
