鱼是好东西，鱼头其实是个好东西，有的鱼，鱼头更是特色之一，但我们每次总会嫌弃它，鱼头上有鱼眼，鱼眼可以明目，虽然还有很多骨头，但鱼头做好了，还是一道美味佳肴，小编今天教你一招如何焖鱼头，以后对它爱不释手~
如何焖鱼头
1、做法一
鱼头洗好。.用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱姜蒜腌制1小时。把洋葱、蒜苔、蒜头、红椒、姜炒香。把鱼头放入锅中翻炒均匀，盖盖焖一会。把大砂锅加热一下.所有食材倒入砂锅，盖盖，焖10分钟
2、做法二
鱼头洗净芹菜去叶子，洗净，斜切成段葱、香菜洗净，切段油锅烧热，倒鱼头，微微煎下加入适量清水，大火煮至水变乳白色，调小火加入葱白、芹菜段、香菜一同焖煮五分钟待鱼眼泛白凸出，出锅前加上盐、葱叶就可
3、做法三
把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟然后将其冲洗干净备用准备葱姜蒜、干辣椒起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香放入备用的鱼头开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味加入金黄酱待锅中的金黄酱出香味后，加水大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火出锅装盘，点缀后即可上桌可以选择自己喜欢的酱料即可。鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙，收拾干净才能去除腥味放了金黄酱，放盐时要少量。
4、做法四
鲢鱼头治净，一切为二使之相连;土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可
5、做法五
鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点;生姜切片，香葱切段。油锅烧热，倒入生姜片，爆香;接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟;锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱(喜欢味道略重一点的，可再加半匙);保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中融解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内;改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。
Duang~以后吃鱼，不要把鱼头忽略了，吃鱼头的孩子是好孩子，会更聪明！吃鱼的大人也会变成孩子，越来越年轻~如果没有合胃口的鱼头，那就试试今天的菜谱吧，以后再也不用犯愁，如何焖鱼头了，话不多说，晚餐焖鱼头！
