鲜菇经烹饪后，具有独特的蘑菇香味，同时味道鲜美可口，比较晒干的蘑菇更加的鲜嫩，非常适合日常做菜来吃。鲜菇除了口感美味之外，鲜茹的营养价值是非常高的。日常食用鲜菇能起到通便排毒、降血糖促进消化等作用，是非常适合的日常食材。
一、鲜茹营养价值
1、鲜蘑可以提高身体免疫力
鲜蘑中的营养成分可以提高人体内T淋巴细胞的活性与功能，能让人体的免疫功能明显提高，从平时经常食用可以减少多种常见疾病的发生。
2、鲜蘑能止咳化痰
止咳化痰是鲜蘑的重功效之一，它含有一些天然的多糖，这种物质可以滋阴养肺，也能扩张血管，促进痰液排出，对人类的咳嗽痰多和气管炎有很好的预防作用。
3、鲜蘑能通便排毒
鲜蘑能通便排毒，它含有的粗纤维和半粗纤维以及木质素，在进入人体以后都能保持人体内水分的平衡，还能让肠道中的毒素吸附在它们的表面上，能让它们随大便排出体外，平时适量食用不但能润肠通便，还能起到良好的排毒作用。
4、鲜蘑能降血糖
降血糖也是鲜蘑的重要作用之一，它含有的微量元素和氨基酸可以直接作用于人类的胰岛，能促进胰岛素分泌，对高血糖和糖尿病有很好的调理作用，可以让过高的血糖降下来，也能有效减少糖尿病并发症的发生。
二、鲜菇食谱
鲜菇总汇
主料：鲜蘑150克、金针菇适量、香菇适量、草菇12个、榨菜片2大匙、罗勒适量、辣椒段1大匙(去子)、粉丝1把
辅料： 1、高汤1/2杯、盐适量 ；2、蚝油1大匙、水3大匙
做法：
1、粉丝用温水泡5分钟后，置盘中待用;将各种鲜菇洗净。
2、草菇用滚水汆烫30秒，沥干水分待用。
3、将各种鲜菇置入粉丝盘内，撒下榨菜片后再注入调味料，上笼蒸8分钟。
4、热2大匙油炒香辣椒段，倒入调味料拌匀，淋在蒸好的加入罗勒的鲜菇上便可上桌。
素炒鲜菇
主料：鲜菇 400
辅料：油盐青椒生抽 ：适量
做法：
1、鲜茹，用剪刀剪掉根部，冲洗干净。
2、青椒，小米椒，蒜米切片。
3、坐锅烧水，入鲜茹焯水。
4、焯水好的鲜茹捞出沥水。
5、热锅凉油，入小米椒，蒜片翻炒。
6、出香味后入青椒翻炒。
7、入鲜茹翻炒。
8、调入一勺生抽，一点点盐。
鲜茹 经烹饪后会有其独特的蘑菇香气，同时新鲜的蘑菇比起干蘑菇来说，口感会更加鲜嫩，更加美味可口，因此鲜菇是很多人喜欢的一种新鲜食材。同时，鲜茹营养价值很高，具有增强免疫、促进消化等功效作用，很适合日常的烹饪。上面介绍了鲜茹的食谱，喜欢的小伙伴可以学着做起来哦。
