茄参是我们从古到今都一直在吃的食物，没有它可以说生活就少了一点色彩，它到底有什么神奇的地方，是什么样的美味让它能一下子被人记住呢？茄参营养价值，你知道多少？让我们一起探索其中的秘密，揭开这美食的神秘盔甲吧！你们一定会惊叹的！
一、茄参简介
也称毒参茄，它像人参一样也生有肥厚并且常分叉的根，有些根看起来似乎呈人的形状。但人参属于双子叶植物纲蔷薇亚纲五加科人参属多年生草本植物，而茄参属于双子叶植物纲菊亚纲茄科茄参属多年生草本植物。茄参属下有6个种，这些植物原生长在地中海和喜马拉雅山脉地区，我国西藏、青海、云南、四川等部分地区的草地、林地有分布。茄参的茎很短，所以看起来它们的叶是贴在地面长开。植株中央是一簇紫色的小花，结出黄色小浆果。茄参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、 鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
二、茄参营养价值
茄参价低，肉质薄，但口感好营养价值基本一样。茄参的做法，也和其他海参几乎一样，大同小异。至于茄参的营养，请大家放心，茄参同样富有高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等等，是普通百姓的天然补品。海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解”。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识。
三、茄参泡发的方法
先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，故一次不宜发得太多。
茄参营养价值你们知道了吗？这个问题一直存在于我们这个社会之中，而且不仅仅是年轻人哦，应该是每个年龄段的男女老少的问题，所以找到好方法来治疗和调理是非常重要的，经常食用它是有很大的益处的，不仅能帮助我们面容起到改善作用，而且更能帮助我们有更好的消化能力。
