大家有没有听过一种蔬菜：窝瓜。我相信很多人是没有听过这个名字的，但是一定都很熟悉南瓜这个蔬菜，其实窝瓜只是南瓜的一种别称，南瓜作为一种食品，在我们餐桌上是经常可以见到的，今天我们这边就来介绍一下窝瓜也就是南瓜的具体营养价值体现在什么地方，以及南瓜的一些家常做法。
窝瓜营养价值具体体现在哪里呢?下面我们来介绍一下：
一、窝瓜的营养价值
1、南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
3、南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
4、南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。
5、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。
6、南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
7、南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
8、南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
二、食用功效
1、防癌治癌：预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2、降压降糖：调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
3、预防前列腺：南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
4、通便美容：常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美。
5、预防中风：因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
三、家常做法
1、素炒窝瓜片
主料：窝瓜半个;土豆1个;彩椒半个;
辅料：油适量;盐适量;葱适量;五香粉适量;海鲜酱油适量;姜适量;
做法步骤：
(1)窝瓜去皮去瓤，洗净切片
(2)红椒切片，葱姜切碎
(3)土豆去皮洗净切片冷水浸泡10分钟，捞出控净水分备用
(4)炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉
(5)加入窝瓜片土豆片翻炒
(6)加入红椒片翻炒
(7)加入盐、海鲜酱油调味
(8)出锅装盘。
2、清炒窝瓜
主料：窝瓜适量
辅料：八角适量;葱适量;盐适量;
做法步骤：
(1)窝瓜洗净，不去皮切成块。
(2)葱切葱花。
(3)底锅热油放八角，再爆香葱花。
(4)倒入窝瓜片翻炒，炒至略软时加盐。
(5)翻炒的过程中分次加清水。
(6)窝瓜七成熟的时候加适量水。
(7)盖盖焖10分钟至熟。
看了我的介绍，大家有没有对窝瓜营养价值有了一个基本的认识呢！其实作为我们餐桌上常见的一种食物，南瓜在以前可是有一个很重要的地位的，它因为可以保存很久的缘故，经常是作为没有蔬菜供应时候的蔬菜食用的，老人们可是都很喜欢种植、食用它们的哟！
