鳕鱼是比较常见的海鲜食品，味道鲜美，而且营养价值非常高。但是鳕鱼的制作过程可没有你想象中那样简单。这篇文章会给大家介绍怎么蒸鳕鱼，其中还会谈到鳕鱼所具有的营养价值。喜欢吃鳕鱼的朋友们千万不要错过，赶紧往下看吧。
怎么蒸鳕鱼
1、做法一
准备材料及用具，下面图片一目了然，用具就是一个刀，一个蒸锅和一个炒锅鳕鱼提前从冰箱里拿出来自然化冰(这样比用微波炉化冰更鲜嫩)，化冰后清洗表面残留鳞片，用刀在鱼两个表面划几刀，这样更容易入味洗好鱼以后，任何材料都不需要放，把鱼放入盘子放在蒸锅里开火蒸，蒸3分钟左右，先关火，把这三分钟里盘子里鱼出的腥水倒掉然后，把葱和姜切成碎末，拿出一半或者2/3来，分别放在的鱼的下方和上方，并在鱼的上方和下放倒入蒸鱼豉油，开火继续蒸7分钟(这里的葱和姜是为了在蒸鱼的过程中去除鱼的腥味)蒸的7分钟鱼快好的时候，也就是还有1-2分钟的时候，在微热的炒锅里倒入花生油，将油加热至滚烫，同时关闭蒸锅和炒锅，将剩下的葱和姜洒在鱼上面，将滚烫的花生油浇在鱼上。
2、做法二
鳕鱼用盐、白胡椒、鲜柠檬汁、鱼露腌制10分钟左右。腌好后倒掉汤汁。香菇加盐码底味，放在鱼上。将葱姜丝放在香菇上。蒸锅上汽后，把鱼放入锅中，盖盖蒸7分钟后取出。倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝备用。锅热后倒入醪糟汁，加盐和白胡椒粉调味。汁开后用水淀粉勾薄芡，放入枸杞。将汁趁热浇在鱼身上，撒上香葱粒即可。
3、做法三
鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。将大葱葱白切段，并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。取一圆盘，将大葱段铺底。将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
相信这篇文章已经教会大家怎么蒸鳕鱼了，其实制作方法也没有大家想象中那么难吧。再次提醒大家，鳕鱼的营养价值极高，多吃鳕鱼可以预防各种疾病。所以千万别吝惜钱包里的钱，赶紧叫上你的三五好友，为他们做一顿鳕鱼大餐吧。
