香椿芽不知道大家都吃过没，小小的香椿芽，配着炒肉，让人食指大动、食欲大开，配着一碟香椿炒小肉，米饭可以一碗接着一碗吃下去，吃得人神清气爽，心情舒畅。可你知道吗？这样的香椿可不仅仅是好吃而已，香椿芽的营养价值之丰富远高于其他蔬菜哩！
香椿芽的营养价值
椿芽对于我们大家来说是非常的熟悉的，因为我们许多的朋友们对于椿芽都是非常的喜欢吃的，当然，椿芽不仅好吃，还含有丰富的我们人体所需要的营养物质，那么大家对于香椿芽的营养价值了解多少?下面我们就来为大家详细的介绍椿芽的营养成分和功效。
一、香椿芽的营养价值
椿芽既可以食用，也可以药用，营养价值比较高。椿芽中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克椿芽中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克，另外，椿芽中的磷、胡萝卜素、核黄素等这些营养物质的含量也是比较高的，尤其是营养缺乏的朋友们，经常食用一些椿芽是非常不错的选择。
香椿芽的营养价值比较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医学认为，香椿味苦、性平、无毒，可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等，所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。而且现代医学以及临床经验也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。
二、香椿芽的医疗价值
中医学认为，香椿味苦、性平、无毒，可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等，所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学以及临床经验也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。椿芽中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。另外，椿芽中还含有一种酮化合物的物质，对于帮助我们淡炎、抗菌的效果是非常好的，尤其是在春季的时候，容易染上一些感染性的疾病，这时候适当的食用椿芽，可以帮助我们有效的预防这些感染性疾病，促进我们人体的健康。
相信大家通过上面的这些介绍，对于椿芽的营养成分含量和保健功效也是有了一定的了解了，我们可以知道，椿芽这种美味的蔬菜中的营养物质的含量是非常高的，经常食用一些椿芽，不仅可以帮助我们补充各种营养物质，并且还能够起到非常好的预防疾病的作用。
香椿芽的营养价值，你现在了解了吗？作为饭桌上常见的菜色，香椿芽既好吃又有营养价值，难怪被那么多人推崇。如果你以前就爱吃香椿芽了，那么以后也可以畅快大吃，如果你是第一次听到香椿芽，那也赶快去试试看吧，因为你一定会爱上它的！
