黑椒是现在我们常用的一种调料，很多菜都能用到，尤其是西餐里常常会用到，其实很多人并不知道，黑椒的营养价值很高，它温胃散寒、促进食欲、去腥解腻、止呕解毒等等，是非常好的调料，那么黑椒具体的营养价值在哪呢？怎么做才能更好吃呢？下面就来给大家详细介绍一下吧~
黑椒营养价值
一、黑椒营养价值、功效与作用
1、黑椒的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒粉可以有去腥味的作用，对于解毒也有好吃，可以经常吃。
二、药用价值
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中黑胡椒粉有着治疗疾病的作用，对于出现的积食或者是呕吐，腹泻等等的情况有调理的作用，而且也可以有缓解咳嗽的作用，也具有解毒的功效。
黑胡椒粉的功效以及药用的价值，上面都介绍了相关的内容，吃黑胡椒粉的好处有很多，大家要懂得去利用，黑胡椒粉可以有去腥味的作用，用于调味可以促进食欲，而且也有药用的功效，对于预防口腔溃疡或者是腹泻呕吐等等的问题有一定的好处，而且也可以有缓解痰多咳嗽的作用。
三、黑椒的做法
1、黑椒汁
材料：牛高汤250cc，奶油2汤匙，梅林辣酱油1汤匙，洋葱末3汤匙，蒜头末2汤匙，玉米粉1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1汤匙
做法：用少许奶油将洋葱末炒至熟软，加入黑胡椒粗粉炒香，再加入其余材料煮滚即可。
2、黑椒牛柳
材料：牛里脊300克，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，黑胡椒粉1小勺，黑胡椒碎粒1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，蚝油1大勺，料酒、盐、白糖、干淀粉、油各适量
做法：牛里脊切成粗丝，加入盐、料酒、干淀粉和水;抓拌均匀后，加适量食用油，再抓匀腌制15分钟;洋葱切丝、青红椒分别切丝;黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蚝油，拌均匀调成黑椒汁;热锅凉油，放入牛里脊大火爆炒;炒至牛肉变色后，倒入黑椒汁;再放入洋葱、青红椒，大火翻炒均匀至熟即可。
小诀窍：牛肉建议选用牛里脊，炒出来会更嫩滑好吃。切牛肉的时候，必须横着牛肉的纤维纹路来切。
黑椒营养价值、功效、作用、药用价值及做法就介绍到这里，你学会了吗？有时间的话，不妨自己试着做一做哦~但是小编还要提醒大家，黑椒性热，有胃和十二指肠溃疡、高血压，有痔疮等患者不宜吃黑椒哦，否则会加重病情，请大家一定在享受美味的同时，一定要健康饮食~
