现在大家的生活水平是越来越高了，人们的餐桌上的饮食也是越来越丰富，比如一些海鲜。最有代表性的就是海葵，海葵是一个很有营养的海鲜，作为食用的海鲜，它的营养价值还是有很大的。所以现在有很多人都在吃这类的海鲜。但是在这里小编要提醒大家一定要把海鲜处理干净。
一、海葵营养价值与功效
据营养专家介绍，海葵具有镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌等作用，甚至还有“通乳下奶”作用，所以海边人们称之为“石奶”。海葵营养丰富，炖汤服用味美而滋补，若加人参、西洋参，效果更佳。最近研究表明，海葵可入药，沿海渔民常用它来治疗风湿性关节炎。
海葵还有抗缺氧、抗负压的特殊药用功能，功效堪与人参、刺五加等药物媲美。同时，我国民间也一直认为海葵有“滋阴壮阳”的补益功能，这一点也得到了科学证实。
二、海葵怎么吃
海葵可以炒食，可以凉拌，还可以做汤，又鲜又脆。海葵的烹饪无需复杂的调料，如果调料太过复杂，海物本身的鲜味要么被遮掩，要么被改变。
海葵的处理方法
先用盐抓一下，用盐抓一斤海葵要一两半的盐。然后用水漂干净(主要是漂干净)。再用烧开水抽过，最后过下冷水;过程虽然麻烦，但不要因为贪图省事而马虎清洗，如果处理的不得当，烹饪出来的味道非常腥臭，让人无法下咽。
辣烧海葵
辣炒海葵的做法也很简单，此菜爽脆可口，咸鲜微辣，很是鲜美。
主料：海葵 (1000克)
辅料：青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量
调料：蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、料酒
步骤：
1、海葵先在流水下冲洗，然后加入盐和白醋用手使劲抓搓
2、将抓搓好的海葵放入热水中焯烫后捞出放入凉水中过凉
3、青红椒、葱、姜、蒜改刀备用
4、锅中做油将佐料放入锅中炒制，佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅中煽炒
5、辣酱炒出红油后将焯烫好的海葵入锅炒制，再依次加入生抽、盐、糖、烹入料酒
6、炒制片刻后加入少许清水，焖制2分钟，待汤汁浓稠后即可食用
三、海葵有毒吗
海葵毒素种类较多，大多为神经毒或肌肉毒，含多肽、蛋白质，或胡芦巴碱、龙虾肌碱，或组胺、5-羟色胺等。例如：细指海葵具有对藤壶类显示毒性的刺细胞，主要成分是粘蛋白及两种羟基吲哚。巨大红海葵的分子量约3300，推测其组成可能为C145H264O78，对小白鼠的半数致死量(LD50)为0.15微克/克。渤海红海葵含多肽及龙虾肌碱或胡芦巴碱，分子量9500左右，毒性稍低。
海葵营养价值与功效是现在人们都很认可的一个海鲜，所以它现在是深受人们喜爱，不过在食用时一定要清理干净，不让会有很重的腥味。我们一定要进行十分严谨的清理过程。虽然麻烦但是但你做出来好吃的饭时就会有很大的成就感。小编提醒大家一定要清理干净。
