喜欢看柯南的朋友们都会知道，在柯南中的少年侦探团的元太对于鳗鱼饭情有独钟，那么对于初次尝试吃鳗鱼的童鞋们，最简单的自制蒸鳗鱼就是对于鳗鱼的入门料理了哦，让我们来看看鳗鱼怎么蒸吧？再好好记住蒸鳗鱼时的小贴士吧！
一、鳗鱼怎么蒸
1、将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净;提示：去除鳗鱼肚子里面的黑膜，可减少腥味哦。
2、鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断;将鱼用盐,料酒,姜汁腌制入味。
3、水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片;
4、将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，淋上猪油。
5、将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁淋在鳗鱼肉上，还有将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，上热锅中大火蒸10分钟。 提示：清蒸鳗鱼的火候把握是关键，一般10分钟就可以了。
6 完成。美味可好的清蒸鳗鱼做好了。
二、鳗鱼的好处
1、对上班族之功效
鳗鱼的高量维生素A、E能有效预防工作压力所引起的身体不适。除了正确的生活饮食习惯之外，适当地摄取“抗氧化食品”也是重要的工作。鳗鱼的成分中含有良质蛋白质及高量的维生素A、E等，能有效地预防工作压力所引起的身体不适，亦是强力的抗氧化营养素。鳗鱼肌肉组织含有大量美容圣品——胶原蛋白，可以修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，可以修复忙碌上班族疲惫的肌肤。鳗鱼富含的维生素E是一种强力的抗氧化剂，可减缓老化，强化血管，防止高血压及动脉硬化，让皮肤更漂亮。鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100克鳗鱼含将近2500国际单位(IU)，达成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，多元不饱和脂肪酸等，均有增进健康、预防疾病的效果。
2、对儿童之功效
一方面，正在发育成长中的儿童，无法一次摄取很多食物，需要提供营养充足的食物;儿童与他人接触机会增加，但身体各种机能尚未成熟，对疾病抵抗力较差，容易患疾病;大部份幼儿喜爱甜食，容易发生蛀牙或导致食欲不振或其他疾病的发生。鳗鱼的成分中可提供儿童生长发育所需的蛋白质、维生素B2及钙质，促进骨骼和牙齿的生长。而家长也不用特意去购买鱼肝油，因为鳗鱼中含有高量的维生素A，对于视力保健有很好的功效。
看了以上的文章，大家对鳗鱼怎么蒸有了一些想法和注意了吗，我们也通过以上文章了解到了鳗鱼的营养价值和对针对不同年龄层次的人群而产生的不同功效，为了大人孩子的身体健康好和养颜的功效，让我们好好地沉醉在鳗鱼的盛宴中吧！
