江米是属于糯米的一种，它的形状是细长细长的，是家常经常食用的粮食之一。你们知道元宵节中的元宵是用什么做的吗？元宵节人们吃的元宵也是加个江米粉制作成的，那我们要怎么蒸江米呢？才能把江米制作成很好吃的元宵。
一、怎么蒸江米
1、五花肉切成0.3厘米厚的片，放25克海鲜酱、50克腐乳汁腌制1小时。
2、江米淘洗净，加1000克的水和剩余的海鲜酱、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小时。
3、小笼铺上粽叶，放一层江米，排一层五花肉片，再铺一层江米，盖上盖大火蒸1.5小时，取出切长方块，装圆笼即成。
二、江米的好处
1、预防尿频、汗多
江米具有收涩的作用，对尿频、汗多的患者有着较好的食疗效果，由于江米黏滞，难以消化，不适合一次性食用过多哦，最好是加热后再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕无论甜咸，其中含有的钠和碳水化合物都非常的高，对于有糖尿病、体重超重或其他慢性病如高血脂、肾脏病的患者食用要适可而止。
2、滋补、健胃
江米是属于一种温和性的滋补品，具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等作用。非常适用因脾胃虚寒所致的食欲减少、反胃、气虚和泄泻所引起的妊娠腹坠胀、气短无力、汗虚等症。根据现代科学研究分析发现，江米中含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素，是温补强壮的佳品哦。
三、江米的做法
1、 排骨用温水清洗数次，泡20分钟，除去血水。
2、 备花椒、八角、桂皮、葱段、姜片、腐乳汁，郫县豆瓣剁碎。
3、 锅坐火，放江米、大料、花椒、桂皮，小火炒至浅黄色。
4、 江米及花椒、八角、桂皮一同打成含香料的米粉。
5、 坐锅入油，4成热时下郫县豆瓣煸炒。
6、 炒至酥香吐油，盛入小碗中。
7、 捞出排骨，倒入料酒。
8、 放盐。
9、 放入葱姜。
10、 调入腐乳汁。
11、 倒入生抽。
12、 倒入炒好的郫县豆瓣。
13、 加一汤匙的水或高汤搅拌均匀，腌制20分钟，使其入味。
14、 腌制好的排骨，沾上米粉。
15、 依次摆入蒸笼。
16、 入蒸锅烧开，旺火蒸40分钟。
17、 捡去葱姜，点缀香菜即成。
四、小窍门
1、 自己研磨米粉时不宜太细。
2、 腌制排骨时，也可直接放入米粉一同腌制。
3、 米粉一次用不完，用来蒸粉蒸肉也是同样的美味。
4、 使用的厨具：蒸锅
江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。怎么蒸江米，才能使江米保持原有的味道是时，又能制作成很多的美食呢？蒸江米的制作方法十分的简单，不需要我们花费太多的时间或者是精力，所以你们就放心的去蒸江米吧，不用担心蒸出来的江米不好吃。
