土豆又叫马铃薯，它是一种果实长在地下的蔬菜。虽然它不像别的蔬菜那样绿油油的，但是土豆也可以说是蔬菜界的一匹黑马了。随意搭配任何食物都是很不错的，做出来都是香喷喷的一道菜。所以土豆无论如何去烹饪制作都不会存在翻车现场。
一、土豆丝的做法大全
土豆丝做法很多，常见的有以下几种：家常醋溜土豆丝，清炒土豆丝，凉拌酸辣土豆丝，酸辣土豆丝，青椒土豆丝。
1、醋溜土豆丝
材料：土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量
做法
（1）土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
（2）锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
（3）等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
（4）等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
2、清炒土豆丝
本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜
主料：土豆(黄皮)300克，辅料：大葱5克，调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
（1）大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
（2）炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
3、凉拌酸辣土豆丝
用料：土豆、干辣椒、蒜、糖、醋、花椒、盐、生抽、辣椒油。
做法
（1）土豆切丝，泡凉水里15分钟以上;
（2）干辣椒切段，蒜切末;
（3）土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中;
（4）放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
（5）烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。
4、酸辣土豆丝
材料：土豆，白醋，青紅椒，花椒，干辣椒，盐，鸡精
做法
（1）土豆洗淨去皮切成絲(別表揚我土豆丝切的細哈，那是用擦菜板擦的)。土豆絲用流動的水沖洗
（2）把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後捞出备用
（3）青紅椒切成絲
（4）把锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧)
（5）把剪成小段的干辣椒放入煸出香味
（6）倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻
（7）放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調入少量鹽和雞精即可出鍋
土豆丝的做法大全中主要的集中烹饪方式就给大家列举在上方了，有兴趣的小伙伴就可以动动手，尝试着做起来了。土豆丝不仅可以凉拌、清炒、红烧和煲汤等等多种烹饪方式。各位朋友可以根据自己的口味烹饪自己喜欢的口感，制作出自己心目当中的理想土豆丝。
