莲菜对于我们现在的人来说，都是一种很陌生的食物，因为感觉没怎么听过这个名字，更别说吃了，可能连见都没见过，但是莲菜是一种很有营养的蔬菜，而且他的吃法也有很多，做起来也非常的好吃，如果有吃过的人都是觉得莲菜真的很美味，香香脆脆的。
莲菜怎么做好吃
一、凉拌莲菜
1、把莲菜削皮洗干净，切成薄片。
2、热水里焯一下。
3、捞出后浸泡在凉水中。两分钟后捞出莲菜，放入干净的盆中。
4、放上蒜末，十三香，盐，味极鲜，醋。
5、热油，放入花椒粒，辣椒。
6、油好后，捞出花椒粒，辣椒，把热油倒在莲菜上面的蒜末上!二、莲菜的营养价值相必大家对藕是有一定的了解吧，很多女性朋友是非常喜欢吃藕的，藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝自古就深受广大人们的喜欢，莲的根称莲藕，北方人一般都喜欢用藕做菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。有很多人不知道莲藕的营养价值有多少，也不知道莲藕的作用是干什么的。功效
二、莲菜的营养价值
1、清热凉血，莲藕如果生吃的话，性质比较寒。有着能够清热凉血的作用。对于治疗热性的病症有很好的效果。莲藕味道甘甜且多汁液，对于热病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。
2、美容养颜，莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
3、补血益气，莲藕中富含的铁、钾等微量元素，是有利于红细胞的产生的。有补血的效果。因此，缺铁性贫血的患者可以经常吃莲藕，有辅助治疗的功效。
三、作用
1、通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
2、益血生肌莲藕有着补益气血的功效，能够增强人体的免疫力。因为它富含铜、铁、钾、锌等微量元素，而且蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高。而且莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人可以多吃一些莲藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
相信听了这些，你一定知道了其实莲菜就是我们俗话说的藕片，只是在很多地方都叫莲菜而不是藕片，既然说到藕片我们就一定很熟悉了，莲菜怎么做好吃？就相当于问我们藕片怎么做好吃，这个我们都很熟悉，藕片不仅好吃，而且营养价值也很多，非常适合我们食用。
