饺子是十分家常的一道美食，过年吃饺子更是中华民族的传统。饺子是由饺子皮和饺子馅组成的，可以蒸或者煮，无论怎样都是十分的好吃，因此饺子受到很多人的喜爱。那么剩饺子怎么做好吃？如何把剩下的饺子变成一道美食？饺子又怎么做好吃呢？
一、剩饺子怎么做好吃
1、锅里加油，放入饺子煎制一会
2、面粉加小半碗清水搅拌至无颗粒，倒入锅内盖上锅盖
3、等水干的时候，注意别干锅了
4、翻过来，鸡蛋搅拌加点盐
5、倒进锅里让每个饺子都沾到鸡蛋液，鸡蛋液全部凝固之后就可出锅了
二、饺子馅的几种做法
1、玛瑙翡翠馅
取芹菜250克切末，香菇50克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
2、胡萝卜双耳馅
胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
3、白菜粉丝馅
取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡，爽脆可口。
4、冬菜木耳芝麻馅
以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。
5、鱼肉馅
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克。将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
6、荸荠馅
荸荠鲜肉水饺鲜、香、嫩、脆，去皮的五花肉(或牛肉)半斤，荸荠6两。白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、盐、味精各适量，料酒一滴，香油少许。制作：五花肉洗净，剁成茸(将肉冻至半硬，剁时采用刀尖，这样有利于剁)。放入大容器内，加上白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、味精、料酒拌匀。荸荠洗净，去皮。入开水中氽一下捞出、沥干。把荸荠剁碎，放入肉茸中，淋上香油拌成馅。
7、大肉馅
原料精粉500克，净猪肉300克。韭黄200克。酱油35克，味精2.5克，小磨香油75克，鲜姜、精盐各适量。净猪肉剔去筋膜，洗净。韭黄择洗干净，沥水，再切成1厘米的段。猪肉和姜块放在砧上，剁成肉泥，放入盆中，加入酱油、精盐、味精，顺着一个方向搅动，搅至上劲、发黏，再加入清水100～150克，边加边搅动，直至将水全部吸收、呈稠糊状。再加入韭黄段拌匀;再加小磨香油，拌匀，即成为馅料。
8、高汤馅
水发兰片50克，葱花I00克，姜末5克，味精5克，花椒面l克，精盐10 克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。精粉50O克，熟鸡肉25O克，水发海参100克，大虾100克。先将鸡肉剁成碎叮,海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。
剩饺子怎么做好吃？油煎剩饺子是很不错的选择呢。饺子不仅热着好吃，剩饺子也可以做的非常好吃呢。所以说不用再怕饺子做多了，剩饺子也可以做成一道美食呢。当然了，饺子也有上面讲的这几种做法，喜欢吃饺子的朋友也可以用自己喜欢的食材来制作哟。
