笋干，顾名思义，就是以笋为原料，通过去壳、过水、晾干等多道工序精制而成。笋干之所以深受大家喜爱，除了口感有嚼劲之外，还有增进食欲、防便秘、清凉败毒等作用，所以深受大家喜爱。而今天，我们就来给大家说说，常见的笋干到底怎么做才美味又健康！
一、笋干炒肉
食材：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法：
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
2、将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
3、、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
4、、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
二、笋干红烧肉
食材：五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法：
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
三、椒香卤朴菜笋干
食材：笋干500g，朴菜200g，花椒粒1匙，干辣椒5-6个，蒜头3瓣，高汤适量，酱油1大匙，胡椒粉1匙
做法：
1、笋干,朴菜洗净先泡水1-2小时;蒜头切碎干辣椒切段备用
2、煮一锅水放入泡好洗干净的笋干烫煮一下取出沥干水分;朴菜切段备用备用 锅中倒入2大匙蔬菜油及1小匙香油爆香花椒粒
3、花椒粒变色后取出泡入一碗水中备用
4、锅中爆香干辣椒,蒜头
5、续入朴菜,酱油,胡椒粉拌炒
6、加入笋干,高汤,以及先前的花椒水一起用大火煮滚后,转小火闷卤30-40分钟就完成
今天介绍的这三样菜，“笋干怎么做好吃”将不成问题，简单易学哦~
记住，笋干在食用前一定要经过水发，这样才可以在吃的时候享受到它的最佳风味。最后，笋干还是减肥佳品哦，绝对适合减肥的人食用!并且很多人认为，竹林丛生的地方有很多长寿的人，并且极少有人患高血压，这与经常吃笋都是有一定关系的。有了以上三种做法，想必笋干怎么做好吃将难不倒我们!
