今天教大家做一道菜，就是泡椒凤爪。让你可以自己动手做，吃了还想吃哦。有的时候，天气太冷，或者是胃口不太好的时候，就总想吃点有味道的东西。但是呢，有的菜做起来步骤又非常复杂，所以今天要做的就是操作起来很简单，但是味道又让人流连忘返的一道菜。
接下来给大家说一下怎样做泡椒凤爪
冬天毕竟还是需要依靠食物来供给热量的，否则会让大家更加无法抵抗寒冷，今天来给大家分享的是泡椒凤爪，做法非常简单，很多泡菜店都有卖，但并不建议大家直接去泡菜店购买，还是自己在家里面做要更加好一些，泡菜店卖的泡椒凤爪不一定能够确保味道正宗，价格也较为昂贵，并不是特别划算，不如自己在家里面制作，能够确保安全卫生，而且成本也并不高，一起来看看泡椒凤爪的正确做法吧。
一、准备材料
做这道菜需要准备的材料有凤爪，料酒，花椒，白糖，泡椒水，泡椒和小米椒。
二、处理凤爪
大家在菜市场购买凤爪的时候，一定要购买新鲜的凤爪，凤爪用清水清洗干净，把凤爪的指甲用剪刀剪掉，因为凤爪的指甲是比较脏的，所以一定要先处理掉才可以，凤爪用清水清洗干净了以后，把凤爪剁成两半，放在盆子里面，加入足够的清水浸泡，大概浸泡三十分钟左右的时间。
凤爪浸泡完成了以后，来给凤爪焯水，给凤爪焯水不仅可以去除掉凤爪里面的脏东西，而且也可以让做出来的泡椒凤爪颜色更加好看，让人更加有食欲，在锅里面倒入适量的清水，加入料酒花椒，凤爪冷水下锅先用大火烧开，然后再转成小火煮五分钟左右的时间。焯水了以后把凤爪从锅里面捞出来，用清水冲洗掉表面的浮沫，把凤爪放在冰水里面浸泡一下，大概浸泡二十分钟左右的时间，这一步非常重要，一定要记得不能够省略了这一步，浸泡凤爪，主要就是为了让凤爪更加有嚼劲，会让凤爪吃起来更加好吃。
三、腌制凤爪
时间到了以后，把凤爪从冰水里面捞出来，沥干水分，装在一个大碗里面，加入泡椒水、泡椒、小米椒和白糖一起混合搅拌均匀，再盖上保鲜膜，放在冰箱里面浸泡12个小时，在浸泡的过程当中还可以把凤爪从冰箱里面取出来搅拌一下，会让凤爪更加入味，更加好吃一些，大家想要吃的更辣，也可以把泡椒剁碎，能够让辣味更好的浸透到凤爪里面去。
以上就是小编教大家怎样做泡椒凤爪好吃的一些方法。其实泡椒凤爪做起来还是非常简单的。像一些辣味的话，这个要看自己的口味是重还是比较淡，如果口味重的话，可以多放一些泡椒，让凤爪能够更入味。端上一碗香喷喷的白米饭，想想都是非常好吃呢。
