梅豆是我们日常生活中比较常见的蔬菜，它属于豆科类的。梅豆的营养价值非常丰富，而且含有丰富的植物蛋白质，它不仅仅蛋白质丰富，而且还有很多其它的营养元素，你们都知道梅豆营养价值有哪些吗？不知道的朋友们跟着我们一起来看看吧！
一、梅豆营养价值和功效
1、梅豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、梅豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、梅豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4、梅豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
5、梅豆的营养价值有哪些，看着上面的介绍我们已经了解到了梅豆这是一种既可以食用又可以入药的食材，对于人们的有着非常大的好处，梅豆角经常用来和肉片炒，可以减少肉的油腻，在南方地区，梅豆用来腌制食用，那味道也是非常棒的哦。
二、梅豆烹饪中注意事项
1、中毒表现
一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。
2、正确烹调处理方法
豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
建议大家可以常吃梅豆角功效很好，梅豆的药用价值很广泛，对预防感冒发烧，调理气血，滋补身体有不错的利用价值，这一种豆角当中可以用炒着吃，煮着吃或是蒸着吃的方式，但在做之前要放到热水里烫一下，这样发挥的功效会更多。
通过以上的了解，我相信大家都知道梅豆营养价值了，它不仅富含丰富的维生素B和C，而且还能有效的改善我们肠胃功能，对于经常胃部胀痛的人来说，多吃梅豆对胃部有很好的保护作用，不过要提醒大家，烹饪梅豆时，一定要把梅豆煮熟透了哦！
