肉，是我们每天不可缺少的，那我们一般会选择吃什么肉呢？其实，吃牛肉就是一个不错的选择，牛肉营养丰富，蛋白质含量高，家里的老人和小孩子都很适合吃，牛肉味道鲜美，很是受大众喜欢。在这种情况下，不好的牛肉也有很多，那下面就让小编来告诉你怎么挑选牛肉吧。
牛肉下奶你知道吗?那牛肉除了下奶还有其它什么功效呢?
一、牛肉的作用
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
二、如何挑选牛奶
1、粘不粘手来辩认
新鲜的牛肉表面微干，用手摸的时候不粘手，很是光滑。放过的牛肉表面不光滑，并且用手摸的时候有点粘手，用刀刚切开的新鲜的肉面湿润，而变质的牛肉的新切面干燥并且发粘，用刀刚切开的面就粘手，没有光滑之感，说明牛肉已经变质，不可食用。
2、弹性上来辩别
新鲜的牛肉指压后能快速恢复恢，弹性十足，放过几天的牛肉用手按压时弹回的时间较慢，如果是变质的牛肉，用手按压根本没有回弹之力，软软的，会留下不能复原的痕迹，新鲜牛肉的肉皮的回弹力也比较好，按压时有松有紧，变质的牛肉就不行了，按上后就是一个窝。
3、新鲜的和变质的牛肉色泽不一样
新鲜牛肉肉质呈现均匀的红色，有光泽，发明，有光滑感。而存放几天的牛肉色泽暗，切面没有光泽，光滑感稍逊，脂肪不白净无光泽。变质的牛肉色泽呈暗红色，没有一点光泽，脂肪不白严重时呈现淡绿色。闻起来不一样
新鲜的牛肉闻起来有一股浓郁的肉味，细闻的时候还能闻到一股草腥味，这是牛肉特有的味道，如果牛肉存放几天以后闻起来肉味变淡，有一股酸酸的味道，草腥味完全消失，越放的时间长这种酸味越刺鼻，到坏的变质的时候这种酸味便消失了，出现的是一种腐臭味，闻上去很是刺鼻，没有草味，没有肉味，也没有酸味，只有腐味。
牛肉的那么多功效你知道几个，现在看了文章你又了解几个，牛肉不仅促进健康、增强免疫力，而且牛肉下奶。在我们日常挑选牛肉的时候我们一般会比较懵，不知道怎么挑选，那通过小编的一番解说，你会挑选牛肉了吧！下次你要去买牛肉的话你可以用小编介绍的方法来挑选牛肉哦。
