天气越爱越热了,市面上的解暑的饮品,甜点,冷饮或者是降温消暑的产品也开始泛滥。如此一来,在家如何做雪糕,能够足不出户吃到好吃,不同口味而且制作方便的雪糕呢。让我们看看如下的制作过程吧!尽情享受酷热里的清凉!
在家如何做雪糕
一、巧克力雪糕
材料:大号蛋黄两个,细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
做法:
1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度 在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。
3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火,千万不要煮开成蛋花汤。
4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上 保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。
二、可可雪糕
材料:牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O()克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法:
1、将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内,加热煮沸,且边煮边搅。
2、将锅离火,随后晾凉。
3、晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内,放进冰箱冷冻室内冻结即成。
三、西瓜冰棒●寒天雪糕
材料:西瓜600ML、砂糖2大匙、盐1/2小匙、寒天粉/洋菜粉6g水100cc
做法:
1、用小锅煮水100cc,加入寒天粉,水滚溶化放凉
2、西瓜去籽,加砂糖及盐,倒入寒天液,用果汁机或调理机打匀
3、倒入冰棒模具中,将表面泡泡刮除
4、加盖后放入冷冻库,至少三小时
5、取出后就是原味天然的西瓜冰棒
四、杨梅优格雪糕
材料:杨梅850g、砂糖500g、柠檬汁(可省略)1/4~1/2茶匙、鲜奶350g、原味优格200g、鲜奶油200g
做法:
1、杨梅洗净去蒂;加入砂糖/柠檬汁拌匀,静置1-2小时
2、先以小火熬煮,边煮边拌约6-7分钟至糖开始溶化;约煮至10分钟糖完全溶解
3、可以转中小火熬煮5-6分钟至滚开
4、转小火,续煮约25-30分钟至果实缩小
5、放凉后,捞起杨梅,将果肉与籽分离;果肉留下、果籽丢掉
6、倒入鲜奶/优格/鲜奶油混匀;装入小小冷冻袋,入冰箱冷冻至隔天
以上列举的几种常见的口味的雪糕,这样的话在家如何做雪糕,大家学会了吗?是不是已经迫不及待地想亲自动手尝试一下了呢!当然大家也可以在完成雪糕之后,按照自己的喜好加上自己想要的装饰品哦,让自己的雪糕看起来更可口。