人们常说“食在广州，味在潮汕”，但小编却不那么认为。广东美食虽好，却太过清淡，不适合北方人的口味。在我国，还有这么一个地方，当地食物的美味程度一点也不亚于广东地区，那就是淮安美食。淮安位于江苏省的中北部，地处江淮平原，降水丰富，气候宜人。
一、淮安美食介绍
1、盱眙龙虾
属于淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划。该种群发展特别快，尤其是每年的5—9月份更是生长旺季，已成为优势种群。盱眙龙虾体色红亮，富有光泽;体表干净无污物，活力强;肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。推荐盱眙杨四龙虾馆。
2、平桥豆腐
江苏的一道名菜,提及这菜的来历,还与乾隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇，濒临京杭大运河的东岸，古色古香的街道，加上淳朴敦厚的乡风民俗，使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。推荐清河生态园美食城。
3、茶馓
是江苏知名传统点心，其中以淮安茶馓最富盛名，历史悠久，驰名中外。1983年淮安茶馓获江苏省优质食品奖，1991年获商业部饮食业优质品金鼎奖，1997年被认定为首届中华名小吃。本品采用优质原料，经过独特加工工艺精制而成，其色泽嫩黄，造型秀丽，松酥香脆、独具风味,黄淮又称为炸麻花，有别于天津麻花。淮安茶馓创于清朝后期，距今有一百多年的历史，因为当时茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因为岳氏的家宅靠近淮安城鼓楼，所以也有人称其为“鼓楼茶馓”。
4、软兜长鱼
又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。菜谱功效：补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。
淮安人爱吃，对于食物极其讲究，加上淮安地区气候较好，灌溉条件优良，食材也较为丰富，因此淮安美食种类很多，而淮安美食主要以淮扬菜为主。据我身边淮安的朋友说，每年淮安都会举办淮扬菜美食文化节，外地的小伙伴欢迎过来品尝美味的淮扬菜哦。
