人体每天都要摄入定量的淀粉，而人体淀粉的来源大多来自我们平时吃的主食，例如：大米，馒头，面。粉等，数千年来未变，北方人喜食馒头、面粉，南方人喜食米饭，其营养价值不言而喻，老祖宗们数千年前的选择至今未变就是最好的证明，今天我们谈论的话题就是稻糠的营养价值。
一、简述稻糠
稻糠是稻谷制米过程中去除稻壳和净米后的部分,主要的物质是米皮和稻壳碎屑及少量米粉,稻糠是人类消费品稻谷磨后的副产品,它和许多副产品一样是比较廉价的可用副产物。
稻糠是稻谷制米过程中去除稻壳和净米后的部分,主要的物质是米皮和稻壳碎屑及少量米粉,稻糠是人类消费品稻谷磨后的副产品,它和许多副产品一样是比较廉价的可用副产物。但是它和许多副产品又有不同,它与较低蛋白质含量的玉米(8.5%)相比,稻糠有较高的蛋白质含量(15%),而且稻糠中硫氨酸含量几乎是玉米的两倍,赖氨酸是玉米的三倍。稻糠是不错的畜禽饲料,稻糠的营养高于花生壳粉,稻糠在度荒年代常用于果腹.而稻壳的主要成分为纤维质,可以作为无土栽培的基质或用于培植食用菌等。
二、稻糠营养价值
米糠是糙米精制成精米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量胚乳组成，占稻谷的6%～8%。米糠不仅能作为饲料，且脂肪含量高，人类也可以从米糠中榨取食油。没有经过榨油的米糠，因其不饱和脂肪含量较多，容易酸败且不易保存。
统糠有两种类型，一种是采用一次加工工艺由稻谷生产精米时分离出的稻壳(砻糠)、碎米和米糠的混合物，这种糠约占稻谷的25%~30%，其营养价值介于砻糠与米糠之间，干物质的消化能对绵羊为6.730MJ/千克，对猪为每千克3.846MJ～5.894MJ，因此，它应属于粗饲料。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。统糠的成分及营养价值取决于砻糠与米糠的比例，砻糠的比例愈高，营养价值愈差。砻糠比例高的统糠应属于粗饲料。
稻糠营养价值其实不小，不过作用于家禽身上，其经济价值绝对很高，作为稻米的副产品，稻糠被充分地再次利用起来，嘴馋的朋友们可千万不要当主食一般去经常使用，消化不好的朋友到时候就会欲哭无泪的，物尽其用不搞浪费才是对的，最后希望大家吃好喝好，身体健康。
