鱼类是经常出现在我们餐桌上的食材之一，我们经常会吃草鱼、鲈鱼、带鱼、巴沙鱼等等，鱼类的营养价值也是我们了熟于心的。可是，你吃过鲷鱼吗？你知道鲷鱼的营养成分有哪些吗？你知道鲷鱼有什么功效吗？你知道鲷鱼怎么做好吃吗？今天，小编就给大家一一解答。
一、鲷鱼营养价值
由于鲷鱼生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶原蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。
鲷鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。
从鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
二、鲷鱼功效及作用
1、美容护肤
服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
2、补肾养血
鲷鱼具有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血、调经、养阴补虚等功效。
三、鲷鱼食谱
（一）鲷鱼豆腐汤
主料：
鲷骨300公克、豆腐80公克
辅料：
红、白萝卜丝各1/2杯、葱花2大匙
调料/腌料：
糖、味精各1/8小匙
步骤：
1、鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。
2、锅内入水，烧开。将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚。
3、去除泡沫，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀。
4、立即熄火盛碗并撒上葱花即成。
功效：
可以促进蛋白质的吸收。既能吃到豆腐的营养嫩滑，又可以吃到鲷鱼的鲜美。
（二）鲷鱼煎蛋
主料：
鲷鱼1块、鸡蛋2个
调料：
色拉油适量、食盐适量
步骤：
1、准备材料
2、将鲷鱼洗净切块，放进搅拌机打成鱼肉泥。
3、鸡蛋打散，放入鱼肉泥，调入盐搅拌均匀。
4、锅内入油，烧至5成热，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
功效：
鲷鱼富含蛋白质且肉质鲜嫩，没有泥腥味，最关键的是鲷鱼没有刺，特别适合小孩子大快朵颐。和鸡蛋搭配食用，营养上更均衡，口味也更丰富。
鲷鱼其实是一种比较上等的海鱼，因此我们普通百姓没有吃过也很正常。但是说不定你某一天就“迎娶白富美，走上人生巅峰”了呢？因此对于鲷鱼营养价值及功效，还有鲷鱼的烹饪方法，我们也应该多了解了解。不过鲷鱼也有一些禁忌，比如皮肤病、痛风患者是不能吃的。
