香菜作为日常烹饪常会用到的调味菜，其具有独特的香气，香味浓郁，令人口味大增。同时用香菜点缀菜品，也能起到很好的调色调味去腥的作用。食用香菜，还能起到很好的健脾驱寒等功效，香菜还具有一定的营养价值，下面让我们一起来看看香菜营养价值怎么样吧。
一、香菜营养价值高吗
营养价值香菜营养丰富，主要含有蛋白质、维生素c、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素b1，b2、维生素E、膳食纤维、烟酸等，同时还含有丰富的微量元素，如钙、磷、钠、镁、铁、碘、锌、硒、锰等。此外，香菜还含有挥发油和挥发性香味物质，如黄酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等，香菜的特殊香味就是源于这些成分，它们具有开胃醒脾、促进消化的功效。烹饪时加入一下香菜，既能祛湿肉类膻腥味，还能让菜品更鲜香。
二、香菜的食用功效和作用
1、健脾开胃：香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。
2、清热透疹：香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺分泌活跃，促使人体快速排汗，具有清热透疹的功效。
3、驱寒发汗：香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。
4、缓解鼻塞：香菜中的挥发性油有通鼻之效，因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状。
5、去腥提味：香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。
6、排毒护肾：经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
三、香菜的适用和禁忌人群
适用人群：患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
禁忌人群：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
香菜具有独特的香气，其香味浓郁，能起到很好的调味去腥的作用，作为我们烹饪中常会用到的调味菜，香菜营养价值和食用价值也很高，能起到清热驱寒排毒健脾等功效作用，具有很好的食疗功效。但是香菜的食用也有禁忌人群，食用时要多加注意。
