众所周知，鸭腿是个家喻户家而且家家户户每天几乎都在吃的美食，从古至今都一直非常受欢迎，它那特殊的味道其实已经深深印刻到我们的骨子里了，其口味非常甜美，家里面做冰冻鸭腿其实也不复杂，所以它究竟有什么神奇的呢，冰冻鸭腿怎么做好吃？一起期待！
冰冻鸭腿怎么做好吃
冷冻鸭腿一般都是白鸭，腥味比较重，适合红烧，还要放些辣椒，八角起味，爆炒或是焯水去腥。鸭腿油也多，加了莲藕同炖没有那么腻，味道很赞。这道菜在酒店里是比较辣的，家常做法可以少放一些辣椒，辣椒可以用干椒，或是最用出锅前用些辣椒块。辣椒也可以用甜椒，只要是提味，去腥，辣椒块多加一些也是可以，炒出来特别的好吃。莲藕这食材这挺好的，可以炖汤，红烧，炒食，凉拌，与鸭肉内炖吸收了这汤汁，特别的入味，有点像吃肉的口感。孩子说，这藕块炖过了，比这鸭肉更好吃呢。
一、莲藕烧鸭腿
鸭腿250克，藕300克洋葱20克，红辣椒适量，青辣椒适量，姜10克，八角2只，黄酒适量，生抽酱油适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量。
做法
1、备好食材。鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦。洋葱切小块，姜切片，辣椒切小块。加水烧开，加入适量黄酒，鸭肉焯水。焯水需要清洗再用。莲藕去皮切滚刀块。
2、锅中入油，加入姜片，洋葱，炒香。加入备好的鸭块。加入生抽，老抽炒匀。也可以直接用红烧酱油。老抽是用来上颜色，不喜欢可以不放。
3、加入莲藕块炒匀。加入适量开水。加入八角。大火烧开。烧开后，转小火炖制20至30分钟，以自己喜欢的口感定时间。加入适量盐调味。
4、加入辣椒块，炒匀，收汁。装碟即可。
二、香辣炒鸭腿
买回来新鲜的鸭腿，一般是冰冻的，我们给他解冻好，洗洗干净。洗好后，我是放在蒸米饭的上面架一个三角架，然后把鸭腿放在米饭的上面，这样等到米饭好的时候，鸭腿也是熟的，而且比较烂哦，(一般鸭腿的嚼劲都是比较大的，这样方便吃哦)，等到米饭好的时候，用筷子夹出鸭腿，然后切块，适当的倒入锅里面一点油，不需要放多哦，然后把姜，辣椒等小炒一会，然后加入切好的鸭腿。加入好鸭腿后，此时可以加入盐，调料，酱油等。然后再中火小炒，记得别糊了哦，一般小炒五分钟左右，鸭腿就会发出阵阵的香味哦，此时就可以转盘开吃了。
小贴士
1、鸭肉去腥小窍门：焯水或是爆炒。加入辣椒，八角，料酒这些调料提香去腥。
2、不喜欢莲藕的可能不放，觉好得可以试试哦。
所以说，冰冻鸭腿怎么做好吃，问题解决喽！吃糟肉其实是有好处的，吃鸭腿不仅能保养自己的身体，而且对体内调节也是好处多多的，鸭腿的营养非常之多，俗话说有鸡鸭鱼肉一话，那么鸭腿也是很有营养的，所以可以大胆吃鸭腿吧，有好的方法做冰冻鸭腿是很好吃的！
