冰鱼对于很多人来说是一种十分陌生的食物，其实它的背后有着巨大的营养价值与作用。而且关于冰鱼的做法，很多人也是不了解。日常适量的食用，对于老人小孩都是益处多多呢。接下来就让小编带领大家一起来了解一下关于它的功效与作用以及做法吧。
冰鱼的营养价值
一、营养价值
南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。是很适合现代人的健康食品。入口肉质细腻鲜美，富有弹性，可谓一种新的健康饮食。
南极冰鱼生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。它们生活在南大洋表面下10米处，这里的温度大约是零下2°C，冰鱼看上去就像它们身下的冰。南极冰鱼很好的适应了寒冷水域，它们的血液和体液中甚至有抗冻糖蛋白以阻止冰晶的形成。冰鱼的皮肤发白，很多冰鱼的皮肤甚至半透明。
二、清蒸南极冰鱼
南极冰鱼又称南极虾鱼，是生长在深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是很适合现代人的健康食品。冰鱼体内含有大量的磷脂型DHA、EPA，对人体大脑有积极的促进作用，人类可以更高效地直接的或间接的吸收并利用。冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤等。而我今天的做法是“清蒸”，简单又鲜美，还特别健康，家人都非常喜欢。并且，冰鱼的刺少，肉质肥厚，口感细腻滑嫩，特别适合老人、孩子食用。
原料：南极冰鱼、玉米油、盐、蒸鱼豉油、料酒、姜、大葱、香葱、红椒。
做法步骤：
第1步、事先将南极冰鱼在室温解冻。
第2步、姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝。
第3步、冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分。
第4步、再在冰鱼两面划几刀，以便入味。
第5步、全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
第6步、冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟。
第7步、冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油。
第8步、将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面。
第9步、 最后淋入热油就完成啦，上桌，趁热吃味道才鲜嫩。
第10步、成品。
冰鱼的营养价值相信大家阅读完上文以后，对于冰鱼的作用与功效都有了一定的了解了吧。冰鱼作为我们日常不常见的一种食物，可以说对于大家都是十分的陌生了。而且大家了解完它的作用与功效后，也更知道食用它的益处，希望上文对大家有所帮助
