谈起早餐，人们第一个想到的大概就是包子配豆浆了。包子热量高，好吃又富含营养，是早餐的最佳选择。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的，还有助于消化。很多家庭主妇喜欢自己在家里做包子吃，下面将告诉大家蒸包子怎么蒸。
蒸包子怎么蒸
一、牛肉蒸包
1.材料
包子面糰1180公克，洋葱1/2颗，青葱4根，鸡蛋1颗，牛绞肉300公克，蒜头2粒，清水120㏄，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，细砂糖3茶匙，小苏打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少许，胡椒粉适量
2.做法
洋葱洗净并沥干水份后切丁，备用;青葱洗净并沥干水份后，切葱花备用。
蒜头洗净后切末，备用。
取一干净的锅盆，放入牛绞肉后，将鸡蛋打入再放入作法1的洋葱丁、葱花一起搅和均匀。
再于作法2中加入所有的调味料与清水、作法2的蒜末一起拌均匀，备用。
于每一张包子皮，放入作法4的馅料约20公克。
再提起作法5的面皮外沿，沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状，备用。
准备一干净的蒸笼，于蒸笼内放入膜纸，再放入作法6的包子，备用。
起一锅水，于锅中放入集器片，待水沸腾后，再放上作法7的蒸笼，以中大火蒸约10分钟即可。
二、地软小蒸包
1.材料
地软200g，豆腐500g，面粉800g， 猪油适量，小葱适量，姜末适量，香油适量，十三香适量，发酵粉适量，盐适量
2.做法
准备适量的面粉，温开水加上发酵粉和面，然后放到酸奶机里发酵。
等面发成有蜂窝状的就可以了。
把面放案板上揉起来，多揉一会。
准备干的地软，用温水泡一会，这个要洗干净，多洗两遍。
把洗干净的地软剁碎。
准备一块豆腐，用水泡一会。
把豆腐切成小丁，越小越好。
把生姜和小葱剁碎。
上锅，等锅热了加入适量的猪油，加热。
加入剁碎的生姜末和小葱爆香。
在加入切碎的豆腐和地软放进去炒一会，然后加上十三香等调料。
最后淋上少许的香油。
搅拌起来，这个地软馅料就做好了。
把面揪成小剂子，然后擀成包子皮。
再包上做好的地软馅料。
放到热的地方醒一会，等包好了的包子泛起来。
最后上锅烧水，等水开了，放上包子，蒸20分钟就好了。
三、叉烧蒸包
1.材料
烤无骨五花肉225克，烧烤酱120克，小洋葱30克，切碎，鸡汤80毫升，老抽15毫升，蔬菜油15毫升，白糖10克
2.做法
将猪肉、烧烤酱、葱、面粉、鸡汤、酱油、油和糖调和好。在冰箱里冷藏6小时以上。
准备好中式蒸包用的面团。
将面团捏成若干小球，每一个再捏成一个圆片(象馄饨皮那样)。将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的中央，然后绕肉馅包起来，放在方形蜡纸上，放置30分钟左右，会发酵到原来的2倍大。
在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。
关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。
蒸包子怎么蒸其实做法并不困难，只要有耐心，相信大家很快就可以学会了。包子的馅料大家可以根据自己的口味来选择，常见的有猪肉馅、牛肉馅、青菜馅、豆沙馅等等。身体消瘦的人、儿童和老年人这类消化功能弱的群体很适合吃包子哦。
