饼干作为人们尤其是小孩喜欢的食品，酥香可口的饼干更是备受人们的喜爱，对于在家喜欢DIY的朋友们来说，饼干制作也是一道必不可少的手艺，但是饼干的制作并没有想象中那么简单，要是想做出美味上台面的饼干，还是得学习一下下面的窍门。
怎样做饼干才更酥香可口呢?
一、曲奇饼干
材料：无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法：
1、无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。
2、筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3、可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍：190度15分钟左右。
二、蔓越莓饼干
蔓越莓饼干是小编最喜欢吃的饼干了，当时可是买了好多呢，最后才决定自己做的。
材料：低筋面粉115g，黄油75g，糖粉40g，全蛋液20ml，蔓越莓适量，奶粉15g
做法：
1、黄油软化，不用打发，加入糖粉搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液、奶粉、蔓越莓干(事先用水泡过，挤干水分)，搅拌均匀。
3、加入面粉搅拌，和面，成为松软面团。
4、将面团装入模具。如果没有模具，就将面团整理成宽约5cm，高约4cm的长方体。然后放入冰箱冷冻一个小时。5、之后取出切成宽约0.6cm的薄片，放入烤箱，中层，165度，约20分钟即可。
三、最简单的小饼干
材料：黄油：120克(个人做后觉得有点腻，可以少加点)，低筋面：200克，白砂糖：80克，泡打粉：2克，鸡蛋：1个
做法：
1、先把黄油室温软化后和白砂糖一起打至颜色变白
2、分两次加入蛋液搅拌均匀
3、加入筛过的低筋粉和泡打粉后拌成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟后拿出回温5分钟后擀成4公分厚面片用模子压出形状后放预热到180度的烤箱烤10分钟。
四、果酱夹心饼干
奶油 210公克 糖粉 100公克 蛋黄 80公克 香草精 适量2.低筋面粉 320公克 蛋黄 1个
1、奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2、面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
3、将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
4、将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14～18分钟)。
饼干的种类有很多，每种都有不同的做法，在做的时候应区分清楚自己的喜欢，再做自己喜欢吃的饼干，一边享受自己做的酥香可口的美味，一边喝着快乐肥宅水，追着剧看着综艺，可谓是美滋滋呀，怎样做饼干上面的做法你学会了吗？学会了就行动起来吧！
