每当我们和朋友小聚的时候，我们都会选择去烧烤店。那么，我们走进烧烤店，然后坐在位置上点餐时，我们每次都必点烤鸡爪，虽然烤鸡爪的肉不多，但我们就喜欢啃鸡爪那个味。其实虽然鸡爪上面没肉，但是你可别小瞧它哦，鸡爪营养价值非常高，而且用下面这种方法烹饪鸡爪可谓是人间美味。
一、鸡爪营养价值
1、含丰富的钙质及胶原蛋白
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。有科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压，也就是说鸡爪有一定的抑制高血压的作用，只是红烧鸡爪一般采用高盐、高油的做法，所以我们可以注意在做红烧鸡爪的时候注意做得更为清淡一些。
2、富含钙质
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪多皮、筋，胶质大，富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
3、含钙铁胡罗卜素
鸡爪味甘性平无毒，鸡爪的营养价值颇高，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖，鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟，请适量食用。
二、适宜人群
1、 适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
2、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
三、这样做鸡爪最好吃，水笋烧鸡爪
原料
鸡爪、水笋、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、盐。
做法
1、食材：鸡爪(已清洗焯水)、水笋(已清洗切段)、桂皮、大料
2、将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。
3、烧锅倒油烧热，下入剁开的鸡爪和切段的水笋翻炒翻炒。
4、接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。
5、加适量的料酒。
6、加适量的酱油。
7、加适量的白糖。
8、加适量的盐。
9、调味煮开。
10、然后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
通过上文的了解，我们知道了鸡爪不仅可以烤着吃，而且还可以做成卤味鸡爪，当然它也可以和其它的菜搭配起来，更加增加它的鲜味。鸡爪营养价值非常的丰富，它富含很多胶原蛋白，它有一定的美容的功效哦！所以，爱吃鸡爪的朋友们赶紧按照上面的烹饪方法做一顿美餐犒劳自己的胃吧！
