汤的营养价值是什么?鲜美大豆汤简单易学，学会了妈妈也开心!小时候常听妈妈说少吃肉多喝汤，身体才能棒棒的，那时候就喜欢赌气，为什么不让我吃肉，后来，长大了才懂得营养都在汤里。可是长大后又不在妈妈身边，想喝一碗妈妈煮的汤真的好难。因此，我们要学会自己动手煮汤，学会做饭也让妈妈高兴。那么，汤怎么做呢？汤有哪些营养呢？针对这些问题小编详细的为大家介绍一下这期重磅嘉宾：营养汤。
一、营养在汤中
看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。同样是鸡，爆炒与熬汤的养人功效大相径庭。
有些人只喜欢吃菜不喝菜汤。事实上，汤的营养价值比菜高，因为蔬菜经过烹煮后，维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了。
二、喝汤是最廉价的健康保险单
有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”。体形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白质的汤，有利于增强体质。孕妇和哺乳期妇女则应该多喝一些富含蛋白质、维生素和矿物质的汤，如瘦肉汤、蔬菜汤，可以给产妇增加营养，促进产后健康及形体的恢复。健康的人多喝汤，更能增强身体对疾病的抵抗力。
不同的汤还有不一样的特效，像鸡汤可以抗感冒，骨汤可以抗衰老，鱼汤可以防治哮喘，海带汤可御寒，蔬菜汤可以抗污染。药补不如食补，食补最好的方法就是“汤补”。
三、饭前喝汤，苗条健康
国家心血管病科研领导小组组长洪绍光教授在中南海讲座中提到：“最近科学家提出一句话减肥，这个最科学、最顺利的减肥法，叫做：“饭前喝汤，苗条健康”。广东人就是最好的例子。广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤神经反射到脑干，脑干有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢;如果没有汤，你就挑点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻能使食欲下降。我们北方人不一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢?你吃饱饭再喝，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜莱，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康。瘦人想变胖，饭后喝汤;胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。” “活力美人汤”是用西洋参、枸杞、红枣、莲子、芡实、上鸡等，搭配姜片和酒，用小火烹煮而成，可以调养气血、增强免疫力及体能。
四、介绍几种大豆汤的做法：
1、猪骨藕片黄豆汤
材料：排骨200克，藕片150克，鲜黄豆150克，姜2片，盐、香油各适量
做法：
（1）排骨洗净焯去血水，黄豆冲洗后水泡10分钟，藕片黄豆水焯。
（2）排骨和黄豆藕片一起放入锅里，加姜片、适量水用大火煮开，然后转中火慢煮40分 钟，加盐调味再略煮2分钟，淋入香油即可。还可以在汤内加一些香葱段或香菜， 味道也会很不错。
温馨小提示：
大豆含有丰富的钙、磷、铁、锌等无机盐元素。大豆卵磷脂、天门冬氨酸、谷氨酸、胆碱、豆固醇等成分，这些物质有益于人体的健康、赖氨酸、对于促进生长发育、增强忆力
2、海带黄豆排骨汤
海带黄豆排骨汤，营养丰富，可清热降暑，利湿健脾，通水利黄豆和排骨富含植物蛋白和动物蛋白，也含有钙，铁，维生素B，磷尿，消炎散结。此汤清火除灶，通水利尿，消炎散结。海带黄豆排骨汤是一道营养丰富的粤菜系靓汤做法，海带、黄豆与排骨各具营养，煲成的汤水很是滋补。此汤肉烂脱骨，海带滑嫩，暖胃舒心。
方法和步骤：
材料：猪排骨500克，黄豆200克，海带150克，精盐适量
（1）排骨飞水，冲洗干净浮沫。
（2）黄豆需泡水8小时，汤味更香、黄豆和海带结水焯去腥。
（3）锅里面放入适量清水，排骨、黄豆、海带结入锅。
（4）放入一小勺米醋、加入葱姜。
（5）大火烧开10分钟，小火熬制一个小时左右。
（6）放盐调味。
3、苦瓜黄豆猪骨汤
苦瓜黄豆排骨合而为汤。气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。更具清暑涤热、益气止渴之功效。宜在暑热期间多次饮用。
方法和步骤：
新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨300克、生姜3～4片。
（1）黄豆提前泡发3—5小时
（2）先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净
（3）排骨切成段状放入锅中焯去血水冲洗干净浮沫。
（4）苦瓜去籽洗净，切成厚片，姜片、葱段、大蒜瓣。
（5）面放入适量清水、将排骨、黄豆、苦瓜放入锅中再滴少许食醋。
（6）大火烧开后，小火煲1.5小时，期间最好不要揭盖
（7）放入盐和鸡粉即可
4、番茄黄豆牛肉汤
黄豆对儿童发育、预防贫血有较好的作用，番茄中又含有丰富的胡萝卜素，维生素B、维生素C、维生素P。尤其是黄豆含有丰富懒氨酸、是其它谷麦类不含的，可以为生长骨骼发育提供多种身体必须的营养元素。
方法和步骤：
牛肉或牛腩200克、黄豆200克、西红柿250克、元葱 一个
葱15克、姜15克、番茄酱100克、盐、料酒 。
（1）黄豆需泡水8小时，自发黄豆，备用。
（2）将葱、姜洗净后，切丁备用
（3）将牛肉切丁，煮一开，紧肉滤血水，放盘备用
（4）将西红柿、元葱洗净，切丁备用
（5）锅中油热至八成后放入葱、姜、料酒炒香，倒入备好的牛肉、元葱一同爆炒。
（6）将炒香的牛肉、黄豆一同放入压力锅中，压15分钟。
（7）出锅后加入加西红柿煮10分钟、关火。
（8）放盐调味。
5、猪蹄黄豆汤
黄豆、蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且有美容的作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木者食之。
方法和步骤：
猪蹄：500克、 黄豆：150克、胡椒粉、 食盐3克、白酱油适量、 水适量。
（1）猪蹄洗净后煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，去肉腥味，解腻
（2）烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用
（3）将黄豆入盆内，然后加入冷水豆粒洗净，即以清水浸泡备用
（4）锅中放入适量的水、猪蹄、黄豆、适量姜蒜、八角、白米醋
（5）高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压30分钟，关火焖20分钟。
（6）加入食盐、味精、胡椒粉、葱段、白酱油、煮沸即可。
（7）想要得到浓稠、乳白的猪手汤
（8）不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
（9）黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。
（10）香喷喷，软糯可口，清新美味的猪蹄黄豆汤就可享用啦。
汤的营养价值是什么?鲜美大豆汤简单易学，学会了妈妈也开心!以上就是小编关于“汤的营养价值”的详细介绍，所以说吃肉不如喝汤，妈妈说的少吃肉多喝汤是有一定道理的，一个人在外工作太辛苦可以偶尔给自己煲个汤喝，犒劳一下辛苦的自己。最后，感谢您的阅读。如果您还想了解更多美食制作方法可以关注我们哦!
