家常菜：猪耳朵的做法大全，您想要的家常做法都在这里！猪耳朵是猪身上最重要的部分，同时，对于吃货来说也是最重要的美食之一，猪耳朵吃起来脆脆的，HIA可以发出响声，让人特别有食欲，那么，猪耳朵作为一道家常菜，怎么做更美味呢？下面就让小编为大家推荐几种猪耳朵的做法吧！
家常菜：猪耳朵的做法大全，您想要的家常做法都在这里!
一、浇汁猪耳朵
食材：猪耳2只，葱、姜片、香菜各适量，料酒、大料、花椒、香菜末、生抽各适量。
调料A：生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜、油辣子、盐适量调成汁。
做法：
1、猪耳刮洗干净，放在水里煮开，捞出，冲洗干净，浸泡在冰水里。
2、锅里重新加入水烧开，放入猪耳、料酒、大料、花椒、生抽、葱、姜片，大火煮开以后，转中火煮40分钟，煮至熟。
3、捞出，晾凉，斜刀切成薄片，加入调料A拌匀，最后撒上香菜末即可。
二、酱汁猪耳朵
食材：猪耳1000克，料酒20克，葱段、姜片、蒜瓣、黄酱各50克，冰糖、油各25克，精盐8克，料包(红曲米15克，八角、桂皮各5克，香叶1克)1个。
做法：
1、猪耳刮洗干净，下入沸水锅汆透捞出。
2、锅内加入油、姜片、葱段、蒜瓣炒香，下入黄酱炒香，加入水及全部调料烧开熬香。
3、下入猪耳，酱至软烂，捞出装盘，浇上收浓的汤汁即成。
三、海白菜烧猪耳朵
食材：猪耳500克，海白菜150克，泡椒35克，香菜适量。干红辣椒15克，豆瓣酱20克，姜片10克，葱段10克，鲜汤适量，大蒜5克，味精2克，盐5克，糖3克，色拉油25克。
做法：
1、猪耳洗净，改成指条大小;海白菜洗净，切成同等形状。
2、锅下油烧热，下辣椒、豆瓣酱、姜片、葱段炒香，加鲜汤烧入味，撇去渣沫。
3、下猪耳、海白菜同烧至软，放大蒜、味精、盐、糖，大火收汁，撒上少许香菜即可。
四、千层耳丝
食材：猪耳10只，青椒丝、豆芽各适量，粤式卤味包(花椒、大料、丁香、桂皮、甘草、陈皮、沙姜、罗汉果、豆蔻、香叶、草果、白胡椒)1个;盐、鸡精、料酒、辣椒油、姜片、葱段、大料各适量。
做法：
1、猪耳洗净，放入沸水中焯烫后捞出沥干，在火上烧去毛，刮洗干净。
2、将水烧沸，放入猪耳、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、辣椒油，中火煲1小时后，捞出过凉水，使猪耳冷却。
3、将卤味包放入水中烧沸后，放入猪耳用中小火煮10分钟后熄火，不揭盖再焖10分钟捞出。
4、将猪耳一只叠一只均匀摆在不锈钢盆内，用重物压住，约6-8小时后取出，切片装碟，放入适量青椒丝、豆芽，刷上辣椒油即可。
五、麻辣耳丝
食材：鲜猪耳400克，蒜苗丝20克;植物油、盐、干红辣椒、花椒、味精各适量。
做法：
1、将猪耳刮洗干净，用盐腌渍1小时，入凉水锅中煮至七成熟捞出，切成丝，放入盘中。
2、干红辣椒洗净，用凉水泡软，切成碎末备用。
3、锅置火上，倒入植物油烧至七成热，下入花椒和干红辣椒末，转小火炸出香味，捞出花椒和干红辣椒末，将油倒在猪耳丝上，撒上蒜苗丝，加入盐和味精，拌匀即可。
家常菜：猪耳朵的做法大全，您想要的家常做法都在这里！喜欢吃猪耳朵的吃货朋友们，有没有学会猪耳朵的做法呢？以上就是小编有关“猪耳朵的多种做法的”的详细介绍，最后，感谢您花费几分钟的阅读，如果，想了解更多乳鸽的做法请关注我们吧！
