团鱼，就是我们平常说的甲鱼，老百姓俗称“王八”，我们经常能听到的一句话是“鲤鱼吃肉，王八喝汤”，这是为什么呢？其实是因为甲鱼的营养价值全面丰富，如果拿来煲汤可以将其营养价值发挥至极致，因此大家一般会用甲鱼来煲汤起到滋补的功效，但是团鱼怎么做好吃呢。
那么，团鱼除了煲汤还可以怎么做呢？团鱼怎么做好吃大家知道吗？今天我们就来一起看看吧。
一、红烧甲鱼
材料：甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺
做法
（1）甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜，剁成块备用
（2）锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
二、霸王别姬
材料：甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐
做法
（1）水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)
（2）所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底
（3）关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意)即可
三、坛子脱骨甲鱼
材料：野生甲鱼1250克，稻香方肉25克，独蒜仔300克，猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量
做法
（1）野生甲鱼宰杀治净，用姜葱水煮至能去骨时捞出，脱骨备用
（2）锅上火，下猪油烧热，放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲鱼肉，加入高汤、豉油鸡汁调味，烧至甲鱼软糯即成
四、紫盆东坡甲鱼
材料：甲鱼1只(约800克)，五花肉800克，草头(南京产的一种野菜)100克。调料陈年花雕1.5瓶，黄豆酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱、姜各10克，色拉油700克
做法
（1）甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用
（2）五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块
（3）取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽，上大汽后压15分钟至酥烂，取出肉块，置入紫盆中。另起锅入甲鱼块，用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出，放入盆内。锅内放底油烧至六成热，下入草头大火炒透后伴边，原汁勾薄芡浇上即可
今天小编为大家介绍的关于团鱼怎么做好吃就说到这里了，怎么样，以上几种做法大家学会了几种呢？小编个人比较推荐的是霸王别姬，做法和口味都有独特的一面，名字也让人耳目一新，如果家里有客人的话，来做一道霸王别姬一定会让大家耳目一新的。
