连藕在平常生活中最经常看到的蔬菜之一,连藕的制作方法有很多,例如:焖锅、煮汤、炒菜等。那大家平常在家里是怎么煮着来吃的呢,想学的吃货们今天就有口福了,接下来小编就给大家分析一下莲藕的制作方法,有兴趣的朋友们就赶紧往下看吧。
连藕怎么做好吃呢
一、炒藕片
材料:莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克
做法
(1)莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟
(2)热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒
(3)加入少许生抽
(4)瘦肉变色后盛起备用
(5)锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身
(6)加入黑木耳,翻炒几下
(7)加入藕片,煸炒
(8)边炒边淋入少量清水
(9)煸炒至藕片断生
(10)倒入滑炒过的瘦肉
(11)放盐、白糖调味
(12)加入青椒,翻炒均匀
(13)淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可
二、糖醋藕片
材料:莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽
做法
(1)藕刮皮洗净,切片片备用。
(2)蒜拍扁切碎,从切粒。
(3)醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
(4)热锅倒油,放入蒜爆香。
(5)放入藕片翻炒至8成熟。
(6)倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
(7)快点上盘以免藕片不脆了。
三、凉拌藕片
材料:莲藕1节,红椒半个,小葱1棵,盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
(1)莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘。
(2)红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可。
(3)吃时拌匀。
四、炸藕片
材料:莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油
做法
(1)莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡。
(2)鸡蛋磕开,加适量清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊。
(3)藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊。
(4)锅内放植物油,烧热后逐个放入莲藕片,炸成金黄色即可。
(5)也可以做成甜的。去掉调料,加入白糖即可。
五、排骨莲藕汤
主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
做法
(1)排骨洗净,砍成3厘米长的节。
(2)刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
(3)生姜洗净切成两半。
(4)锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。
(5)炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
(6)把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
连藕怎么做好吃呢,小编就先介绍到这里了,不知道大家学到了多少呢?一个小小的食材,其实连藕富含很高的营养价值,非常脆嫩,大家不妨掌握一些莲藕特色的制作方法,在家里尝试地做起来哦。大家还等什么,赶快拿着小编的介绍动起手来尝尝看吧。