说起鳝鱼，大家都会觉得很好吃，但是如果做法不恰当的话，也会有很重的腥气，令人纷纷捂鼻，这是不是阻挡了你吃鳝鱼的步伐呢?有小编在，什么都无法阻挡你们吃的步伐，那么，今天小编要教大家鳝鱼的家常做法。敲重点啦!大家快拿起手机，收藏这篇文章吧!
那么鳝鱼怎么做好吃，就让小编来告诉大家，鳝鱼的家常又美味的做法。
一、山药鳝鱼汤常见的方式
它可以调养贫血、营养不良、养肝、感冒、胃调养等，也可以美容、延缓衰老、滋阴补肾、健脾开胃
用料：主料：黄鳝1条，山药200g，胡萝卜50g；辅料：植物油适量，细香葱适量，姜适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，料酒适量，香菜适量
山药鳝鱼汤的制作步骤
1、黄鳝宰杀洗净。
2、把黄鳝切一字花刀在切段。
3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入鳝段翻炒。
7、加入料酒炒出香味，
8、然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9、再加入胡萝卜和山药。
10、继续炖煮10分钟。
11、加入盐。
12、加入胡椒粉调味。
13、加入香菜，鸡精。
14、淋入香油。
15、煮开关火。
二、红烧鳝鱼
当然，对于很多人来说，红烧的才是最好吃的，那么小编就将红烧鳝鱼的食谱奉上。
材料：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)
做法：
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
小诀窍：洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
以上两种关于鳝鱼的家常做法，大家学会了吗?
鳝鱼怎么做好吃，小编提供了两种家常又美味的做法，那么聪明又美丽的你，有什么好的做法呢?上面的两种做法大家都学会了吗?美味家常的鳝鱼做法还有很多，大家可以自行去探索哦。今天的分享大家喜不喜欢呢?喜欢的话，赶紧收藏，为家人做一道美味的鳝鱼吧!
