世界上的美食有千千万，有人却独爱吃鸡，是不是觉得很奇怪？其实不然，鸡肉确实是一种美味，可以制作的方法也是有很多，最常见的是在肯德基或者德克士、麦当劳等快餐店吃的炸鸡，味道非常香脆，那么今天要分享的是脆皮鸡的具体做法，学习起来吧。
一、脆皮鸡怎么做好吃
鸡肉的蛋白质含量比较高，河南容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。但是鸡皮中的脂肪含量较高，应该在烹饪前去除，很多人又喜爱鸡皮的香味，去除可惜，今天和大家分享一款香煎脆皮鸡，不用一滴油，还能去除鸡皮本事大量的油脂，鸡皮变的香，酥，脆，鸡肉鲜嫩多汁。
想必很多朋友都吃过脆皮鸡，外面做的脆皮鸡特别好吃。如果担心外面卖的脆皮鸡不卫生，自己不能够放心的吃，那么不妨尝试一下自己在家里面做吧，自己在家做的脆皮鸡，又美味又健康，可以放开胆子吃了。现在一起来看看自己在家到底怎么做脆皮鸡吧，这种做法特别简单，而且关键没有添加剂，做出的脆皮鸡也超级好吃，让你吃一次就上瘾。
1、材料
一只鸡、葱40g、生姜15个、花椒5g、盐4g、酱油15g、孜然粉、辣椒粉
2、做法
（1）腌制。把处理干净的鸡，放入葱、生姜、花椒、盐和酱油，用手给鸡肉按摩入味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
（2）把鸡拿出，腌制的配料去掉。
（3）取一个锅，锅热后倒油，油微热后放入鸡，鸡皮朝锅底，小火煎。拿一个锅底干净的锅，涂上一层油，压在鸡的上面(尽量让整只鸡都贴着锅底煎，这样鸡皮的煎的均匀些)。
（4）待鸡肉煎到6成熟后翻面，继续煎。
（5）撒上花椒粉、适量的盐、孜然粉和辣椒粉，另一面也要撒上即可(撒完调料后要再煎一下)。
怎么样?虽然步骤一点多，但整个操作过程还是没什么难度。而且自己做出来的也会很成就感呢!招待朋友的时候，亲手为朋友做脆皮鸡也是非常不错的选择呢!
腌制过后的鸡肉，裹上面粉、蛋液和面包糠，油锅里刺啦一声——炸到金黄酥脆，撕成小块铺在热腾腾的白米饭上。外皮酥脆，鸡肉柔嫩多汁，和米饭完美融合，再淋上喜欢的酱汁，让它慢慢渗透到底部……
脆皮鸡怎么做好吃？其实这道菜的步骤并不复杂，虽然包括了五步，但根本就没有想象中那么难。俗话说世上无难事只怕有心人，那你愿不愿意做这个有心人呢？愿意的话就自己试一次，绝对难不倒聪明的你，先将鸡肉洗干净腌制，然后再炸出来吃。
