鸡肉虽然鲜美，但是不能过量食用，过度食用鸡肉会导致胆固醇及蛋白质含量过高，诱发心脑血管疾病和高血压高血脂等问题。尤其是孕妇不能多吃，如果吃了含有激素的肌肉，会危及自身安全，但是鸡架的营养价值比较高，但是鸡架怎么做好吃呢？来我们一起学习一下。
鸡架怎么做好吃？
一、美味鸡架的做法
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开
3、开锅后，中火煮5分钟关火
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡(漏拍)
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可
二、茶叶熏鸡架的制作过程
1、葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。
2、鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，人脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。
3、饭锅巴掰碎放入炒锅是，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖，先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边，此菜即成。
4、熏鸡架为什么苦，是不是火大了，有点糊了，用糖，茶叶再加一点大米或者小米试试，主要我这找不到锯末···有的话锯末加点白糖就行，加一点水必须得，然后控制时间，烟上来了把鸡放进去，盖严盖子有三四分钟就行。
鸡架怎么做好吃呢？可以像做鸭架一样煮汤，还可以裹鸡蛋面粉下锅油炸，不管哪一种做法，都可以让你尝到美味佳肴，但是美食虽好，可不要贪嘴哦，蛋白质以及胆固醇含量太高，会影响人体的健康，对于一些爱美的女性来说，会影响他们的皮肤哦。
