我们现在能够吃到的食物种类越来越多，各种食物也有着多种不同的烹制方法。我们会在餐厅或者在外面的饭店中吃到牛肉、牛尾之类是肉类食品，有时候我们回到家之后，也想要自己做一下这些食物，你知道怎么做吗，你知道牛尾怎么做好吃吗？
牛尾怎么做好吃，你知道吗？
一、番茄牛尾素菜汤
主料：牛尾1000克
辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克
调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1、土豆洗净，去皮切成方丁
2、胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟
3、菜花摘成小朵，煮熟;
4、扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉;
5、葱头切丁，用油炒黄;
6、牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软;
7、用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色;8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
二、沙锅香菇
主料：牛尾1000克
辅料：菇(鲜)150克,碱25克
调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克
做法：
1、新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动(如不及时转动，皮容易爆裂);
2、再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟;
3、稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段;
4、开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净;
5、牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开;
6、转微火煨5小时，揭盖，取出葱段;
7、加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。
三、牛尾的储存方法
新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
四、如何挑选牛尾
市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。
看了上面文章中对牛尾怎么做好吃的相关内容的介绍，以及牛尾的储藏方法和注意事项、如何挑选牛尾等方面的内容，你对牛尾有了一定的了解了吧，并且知道牛尾怎么制作才好吃了吧。牛尾有着丰富的营养价值。知道牛尾的制作方法，才能做出好吃的牛尾菜。
