超市里卖的品种多样的锅巴是男女老少日常生活中十分喜欢吃的一种小零食，它的口感香脆、同时又有多种口味可供选择，美中不足的是，成袋包装的锅巴往往油脂含量比较大，吃了不仅对身体不好，还会增加体重，其实在家中也可以做锅巴，下面为大家介绍锅巴的家常做法。
一、普通锅巴的家常做法
做法：米饭放入容器中;加入其他原料;然后混合均匀;压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉;然后尽量压薄，切成小方形块;放油锅中，用小火炸至金黄色即可
二、麻油米香锅巴
做法：取一量杯米放入0.8刻度(约1大碗饭分量)，加入适量清水，手指呈现爪抓型，快速绕圆形约5圈，将洗米水倒出，重复3~5次至洗米水不浊，再以1:1水量加入内锅，外锅1量杯水蒸煮至跳起闷个5分钟即可;备料:米饭、松子1把、面粉+玉米粉+牛奶约30cc混合水;取用一匙提香特级麻油热锅;将松子下锅拌炒爆香;再将米饭下锅拌炒;起锅后待凉些;将米饭紧紧塑成扁椭圆形状;一个个放入油锅中炸至金黄捞起沥;完成了香酥的米香锅巴;10再依个人喜爱加点手工辣酱或XO酱，或将松子摆在上层，几些美乃滋也可以喔!11最后洒些楜椒盐及意大利香料于上层就完成囉!
三、虾仁锅巴
做法：虾仁去掉肠泥再从背部划开.绿花椰烫熟只留绿色部分青葱切珠备用。将白饭放入塑胶袋里面然后压平;再用刀子切成一块块的备用;取一锅将油烧热再将压扁的饭下锅油炸.炸至金黄色即可取出沥干油份.就是锅巴;蒜头爆香放入虾仁炒熟再放入玉米粒绿花椰和青葱珠炒匀加入调味料和少许水在以太白粉勾芡.再淋在锅巴上最后滴上香油即可。
四、甜酸虾球伴锅巴
预备材料：菠萝，青椒，洋葱切小块，所有酱汁调味料拌匀。用少许白胡椒粉及太白粉/粟粉醃鲜虾 先将饭待凉，拿一小份搓成波，放在烘焙纸上，再用汤匙背面压平，放入微波炉3分钟，停一下，反转另一面，再焗3分钟；一锅热油，把锅巴炸2-3分钟至卜卜脆即可；平底锅下油，下蒜粒，先将虾煎煮，盛起备用；然后下洋葱，青椒，煮3分钟，下所有酱汁拌匀，再煮2分钟；加菠萝及虾，再用约2茶匙太白粉/粟粉加2汤匙水打茨即成!
看了以上四种锅巴的家常做法，你是不是已经跃跃欲试了呢，锅巴不仅单独做出来好吃，它还可以与多种营养丰富的食材搭配起来变成一道美味的菜肴，与超市里买的锅巴比起来，自己做出来的不仅感觉很有成就感，同时是美味而富有营养啊！
